Choiromyces meandriformis
Sinónimos
CHOIROMYCES VENOSUS. CHOIROMYCES MAGNATUM
Nombres populares
TXERRI GRISOLA (Eusk.). TRUFA BLANCA. TRUFA DE MALLAVIA. CRIADILLA DE TIERRA. FALSA TRUFA DE MEANDROS.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Carpóforo de gran talla, 5-12. Aspecto de tubérculo blanquecino-gris, pardo claro o pardo rojizo. Peridio irregular, a menudo agrietado y hueco (por erosiones de insectos).
Gleba o parte fértil, dura, de blanca a amarillenta, al secarse deja ver sinuosas venas de color ocre (“meandros”). Inodora de joven, tras madurar adquiere un excesivo y casi desagradable olor aromático. Sabor a avellanas sin madurar.
Aunque es hipogea, a veces aflora a la superficie.
Confusiones
La CHOIROMYCES MAGNUSII es más pequeña, solo micorriza con la jara pringosa y sus esporas son también esféricas pero con verrugas redondas.
Las TERFEZIAS ARENARIA y LEPTODERMA tiene forma globosa o piriforme (no de patata).
La TUBER MAGNATUM es solo hipogea, menos blanquecina y excelente.
Hábitat
Bosques mixtos, especialmente hayedo y carrascales. Suelos calcáreos.
Temporada
Verano y Otoño. Su intenso aroma atrae a los jabalíes.
Cocina
Indigesta, produce trastornos gastrointestinales, con efectos purgantes.
Imágenes
Foto: www.errotari.com
Otras especies de HELVELLACEAE
Choiromyces magnusii
Gyromitra esculenta
Gyromitra gigas
Gyromitra infula
Helvella acetabulum
Helvella atra
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Choiromyces meandriformis?
Su clasificación taxonómica es: HELVELLACEAE · PEZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA.
¿Es comestible Choiromyces meandriformis?
Según su clasificación de comestibilidad: Tóxica.
¿En qué temporada se recoge Choiromyces meandriformis?
Verano y Otoño. Su intenso aroma atrae a los jabalíes.
¿Cuál es el hábitat de Choiromyces meandriformis?
Bosques mixtos, especialmente hayedo y carrascales. Suelos calcáreos.
¿Con qué otras especies se puede confundir Choiromyces meandriformis?
La CHOIROMYCES MAGNUSII es más pequeña, solo micorriza con la jara pringosa y sus esporas son también esféricas pero con verrugas redondas.
Las TERFEZIAS ARENARIA y LEPTODERMA tiene forma globosa o piriforme (no de patata).
La TUBER MAGNATUM es solo hipogea, menos blanquecina y excelente.
¿Cómo se puede cocinar Choiromyces meandriformis?
Indigesta, produce trastornos gastrointestinales, con efectos purgantes.
¿Tiene Choiromyces meandriformis otros nombres o sinónimos?
CHOIROMYCES VENOSUS. CHOIROMYCES MAGNATUM. TXERRI GRISOLA (Eusk.), TRUFA BLANCA, TRUFA DE MALLAVIA, CRIADILLA DE TIERRA, FALSA TRUFA DE MEANDROS.