Helvella acetabulum
Sinónimos
HELVELLA VULGARIS. PAXINA ACETABULUM. ACETABULA VULGARIS. PEZIZA ACETABULA
Nombres populares
KALIZA ARRUNT (Eusk.). BOCABADAT BRU (Cat.). CABACITOS. LACITOS.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
“Acetabulun” = vinagrera (forma de copa).
Talla pequeña 2-6, en forma de copa irregular, cerácea, delgada, frágil, deformada, con margen fino incurvado, algo ondulado, sinuoso y granuloso.
Cara interna (himenio) lisa, color pardo oscuro.
Cara externa algo más pálida, pubescente y granulosa en la parte superior, terminando en pliegues o costillas longitudinales blancas muy marcadas que salen del pie blanquecino en la base y llegan hasta la mitad de la copa del sombrero, sin alcanzar el borde.
Pie corto, cilíndrico.
Carne delgada, elástica, de aspecto céreo, blanquecina. Débil olor fúngico, sabor dulce.
Esporada blanca, esporas elípticas, lisas, hialinas.
Confusiones
H. LEUCOMELAENA tiene unos ligeros pliegues en el pie, que no llegan hasta el sombrero.
H. COSTIFERA tiene sus costillas más pronunciadas, ramificadas y largas, hasta el margen del sombrero.
Hábitat
Bajo frondosas (castaño, alcornoque, encina, jara blanca).
Suelo calizo.
Temporada
Fin Invierno, Primavera a inicio Verano.
Grupos pequeños.
Cocina
Síndrome Hemolítico. Para eliminar las sustancias tóxicas hemolíticas propias del Género Helvella, deben someterse a una cocción fuerte y prolongada
Imágenes
Foto: Gerhard Koller. en.wikipedia.org
Otras especies de HELVELLACEAE
Gyromitra esculenta
Gyromitra gigas
Gyromitra infula
Helvella atra
Helvella capuliformis
Helvella costifera
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Helvella acetabulum?
Su clasificación taxonómica es: HELVELLACEAE · PEZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA.
¿Es comestible Helvella acetabulum?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible con precauciones.
¿En qué temporada se recoge Helvella acetabulum?
Fin Invierno, Primavera a inicio Verano.
Grupos pequeños.
¿Cuál es el hábitat de Helvella acetabulum?
Bajo frondosas (castaño, alcornoque, encina, jara blanca).
Suelo calizo.
¿Con qué otras especies se puede confundir Helvella acetabulum?
H. LEUCOMELAENA tiene unos ligeros pliegues en el pie, que no llegan hasta el sombrero.
H. COSTIFERA tiene sus costillas más pronunciadas, ramificadas y largas, hasta el margen del sombrero.
¿Cómo se puede cocinar Helvella acetabulum?
Síndrome Hemolítico. Para eliminar las sustancias tóxicas hemolíticas propias del Género Helvella, deben someterse a una cocción fuerte y prolongada
¿Tiene Helvella acetabulum otros nombres o sinónimos?
HELVELLA VULGARIS. PAXINA ACETABULUM. ACETABULA VULGARIS. PEZIZA ACETABULA. KALIZA ARRUNT (Eusk.), BOCABADAT BRU (Cat.), CABACITOS, LACITOS.