Cortinarius anserinus

CORTINARIACEAE · CORTINARIALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

CORTINARIUS AMONEOLENS

Nombres populares

CORTINARIO DE LOS GANSOS.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

Buen comestible
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible con precauciones
Comestible dudoso, posible toxicidad
Sin interés culinario
No comestible generalmente
Comestible pero peligrosa
Tóxica

Descripción

Subgénero Phlegmacium, Sección Calochroi-glaucopodes. Se caracteriza por su marcado olor a ciruelas. Sombrero hasta 11, de convexo a aplanado. Cutícula lisa, viscosa, algo fibrillosa, de color pardo amarillento. Margen incurvado. Láminas adnatas de color gris violeta o lila, con la arista más pálida. Pie hasta 9 alto y 2 grueso, con base bulbosa, de color blanquecino, a menudo manchado de ocre. Carne parda bajo el sombrero y azulada en el pie. Olor a ciruelas (sobre todo de joven), sabor dulce y agradable.

Confusiones

El más parecido es el C. CYANOPUS, pero éste no huele a ciruelas.

Hábitat

Bosques, especialmente de robles.

Temporada

Verano - Otoño.

Cocina

Insuficiente calidad para su consumo. Además, es peligrosa la posible confusión con otros Cortinarius muy tóxicos. Única especie recomendable: Praestans.

Imágenes

Foto: Luis Rubio Casas. www.socmicolmadrid.org

Otras especies de CORTINARIACEAE

Cortinarius aleuriosmus Cortinarius allutus Cortinarius anomalus Cortinarius arcanus Cortinarius armillatus Cortinarius assiduus

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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Cortinarius anserinus?

Su clasificación taxonómica es: CORTINARIACEAE · CORTINARIALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.

¿Es comestible Cortinarius anserinus?

Según su clasificación de comestibilidad: Sin interés culinario.

¿En qué temporada se recoge Cortinarius anserinus?

Verano - Otoño.

¿Cuál es el hábitat de Cortinarius anserinus?

Bosques, especialmente de robles.

¿Con qué otras especies se puede confundir Cortinarius anserinus?

El más parecido es el C. CYANOPUS, pero éste no huele a ciruelas.

¿Cómo se puede cocinar Cortinarius anserinus?

Insuficiente calidad para su consumo. Además, es peligrosa la posible confusión con otros Cortinarius muy tóxicos. Única especie recomendable: Praestans.

¿Tiene Cortinarius anserinus otros nombres o sinónimos?

CORTINARIUS AMONEOLENS. CORTINARIO DE LOS GANSOS.