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Cortinarius cumatilis

CORTINARIACEAE · CORTINARIALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

PHLEGMACIUM CUMATILE

Nombres populares

CORTINARIO PÚRPURA.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

  • Buen comestible
  • Comestible de calidad media
  • Comestible de baja calidad
  • Comestible con precauciones
  • Comestible dudoso, posible toxicidad
  • Sin interés culinario
  • No comestible generalmente
  • Comestible pero peligrosa
  • Tóxica

Descripción

Subgénero: Phlegmacium. Sección: Caerulescente. Kuma (griego) = ola de mar (por el color del sombrero). Sombrero 6-15, robusto, de hemisférico a convexo y planoconvexo, margen fibrilloso y enrevesado. Cutícula viscosa, sedosa, color púrpura o azul, púrpura-gris, violeta-marrón, con tonos ocre-azul. Láminas adnatas, densas, estrechas, sinuosas, blanquecinas o gris-marrón, con reflejos violáceos, arista con borde dentado y blanquecino. Pie 5-10 largo, macizo, duro, lleno, fibrilloso, algo claviforme, bulbo sin reborde, blanco, con cortina violeta, más persistente en la base. Carne firme, blanquecina, inodora, sabor algo dulce. Con potasa reacciona a marrón. Esporas elípticas a amigdaliformes, algo verrugosas.

Confusiones

La var. HAASII, de joven láminas azuladas, pie más delgado, base bulbosa, caducifolios. C. PRAESTANS, color más marrón que azul, más robusto todavía, pie más largo, buen comestible. C. CYANEUS, láminas violeta (no blancas), cortina menos llamativa. C. VOLVATUS, trastornos gástricos.

Hábitat

Coníferas, abetos, bosques mixtos, claros de bosques.

Temporada

Verano - Otoño.

Cocina

Comestible, de inferior valor gastronómico a Cortinarius praestans.

Imágenes

Foto: Massimo Biraghi. www.funghiitaliani.it

Otras especies de CORTINARIACEAE

Cortinarius conicus Cortinarius cotoneus Cortinarius croceocaeruleus Cortinarius cyanites Cortinarius dibaphus Cortinarius duracinus
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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Cortinarius cumatilis?
Su clasificación taxonómica es: CORTINARIACEAE · CORTINARIALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Cortinarius cumatilis?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de calidad media.
¿En qué temporada se recoge Cortinarius cumatilis?
Verano - Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Cortinarius cumatilis?
Coníferas, abetos, bosques mixtos, claros de bosques.
¿Con qué otras especies se puede confundir Cortinarius cumatilis?
La var. HAASII, de joven láminas azuladas, pie más delgado, base bulbosa, caducifolios. C. PRAESTANS, color más marrón que azul, más robusto todavía, pie más largo, buen comestible. C. CYANEUS, láminas violeta (no blancas), cortina menos llamativa. C. VOLVATUS, trastornos gástricos.
¿Cómo se puede cocinar Cortinarius cumatilis?
Comestible, de inferior valor gastronómico a Cortinarius praestans.
¿Tiene Cortinarius cumatilis otros nombres o sinónimos?
PHLEGMACIUM CUMATILE. CORTINARIO PÚRPURA.