Cortinarius cyanites

CORTINARIACEAE · CORTINARIALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

CYANICIUM CYANITES. PHLEGMACIUM CYANITES

Nombres populares

CORTINARIO DE CARNE AZUL ENROJECIENTE.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

Buen comestible
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible con precauciones
Comestible dudoso, posible toxicidad
Sin interés culinario
No comestible generalmente
Comestible pero peligrosa
Tóxica

Descripción

Subgénero: Seriocybe. Sombrero 3-7, de hemisférico a convexo, viscoso de joven pero no higrófano. Cutícula mate, color gris-violáceo, lila o marrón, azulea con la edad, finamente cubierta por escamas parduzcas. Láminas adnatas, concoloras con el sombrero, azuladas de joven y ocráceas tras esporar. Pie 9-15 de largo, seco, claviforme, fibrilloso, con base bulbosa, finamente escamoso arriba, color lila o rojizo, con alguna banda violácea. Carne azulada pero con la particularidad de que al corte o frotamiento, enrojece tras 2-3 minutos. Olor débil, ligero sabor amargo. Esporada ocrácea-marrón, esporas elípticas y verrugosas.

Confusiones

C. PURPURASCENS, no se decolora, pero reacciona con el yodo, pie azulea al roce.

Hábitat

Bosques de coníferas y de caducifolios. Hemisferio norte.

Temporada

Agosto – Octubre. Poco frecuente.

Cocina

No comestible. Algunos autores la consideran sospechosa de toxicidad.

Imágenes

Foto: Jerzy Opiola. en.wikipedia.org

Otras especies de CORTINARIACEAE

Cortinarius cotoneus Cortinarius croceocaeruleus Cortinarius cumatilis Cortinarius dibaphus Cortinarius duracinus Cortinarius eburneus

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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Cortinarius cyanites?

Su clasificación taxonómica es: CORTINARIACEAE · CORTINARIALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.

¿Es comestible Cortinarius cyanites?

Según su clasificación de comestibilidad: Sin interés culinario.

¿En qué temporada se recoge Cortinarius cyanites?

Agosto – Octubre. Poco frecuente.

¿Cuál es el hábitat de Cortinarius cyanites?

Bosques de coníferas y de caducifolios. Hemisferio norte.

¿Con qué otras especies se puede confundir Cortinarius cyanites?

C. PURPURASCENS, no se decolora, pero reacciona con el yodo, pie azulea al roce.

¿Cómo se puede cocinar Cortinarius cyanites?

No comestible. Algunos autores la consideran sospechosa de toxicidad.

¿Tiene Cortinarius cyanites otros nombres o sinónimos?

CYANICIUM CYANITES. PHLEGMACIUM CYANITES. CORTINARIO DE CARNE AZUL ENROJECIENTE.