Cortinarius salor

CORTINARIACEAE · CORTINARIALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

MYXACIUM SALOR. CORTINARIUS LARGODELIBUTUS

Nombres populares

CORTINARIO VIOLETA-GRIS.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

Buen comestible
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible con precauciones
Comestible dudoso, posible toxicidad
Sin interés culinario
No comestible generalmente
Comestible pero peligrosa
Tóxica

Descripción

Subgénero: Myxacium. Sección: Delibuti. “Salor” = color del mar. Talla media-pequeña, hasta 6. Sombrero de hemisférico a planoconvexo, con mamelón central obtuso, margen largo y sinuado. Cutícula viscosa (como todos los Myxacium), color violeta (más claro en el margen), tiende a decolorarse a gris-ocre (empezando por el centro). Láminas adnatas, densas pero con laminillas muy espaciadas, color púrpura (más claro en la arista), tiende a decolorarse a café con leche. Pie 7-12, viscoso, esponjoso, frágil, napiforme (atenuado hacia la base), bulboso, blancuzco con tonos púrpura pálido y amarillos en la base, así como numerosos restos de cortina teñidos de ocre, tras esporar. Carne inmutable, suave, color blanco-gris, con tonos violáceos. Inodora e insabora. Esporada ocre, esporas ovoides y verrugosas.

Confusiones

C. VIBRATILIS, sombrero amarillo (no azulado). C. CROCEOCAERULESCENS.

Hábitat

Bajo bosques de coníferas y de caducifolios (haya).

Temporada

Agosto – Octubre. Especie poco común.

Cocina

Gastronómicamente resulta demasiado viscosa y de carne poco consistente. Además, puede ser sospechosa de toxicidad.

Imágenes

Foto: Javier Retamino. www.flick.com

Otras especies de CORTINARIACEAE

Cortinarius rickenianus Cortinarius rubicundulus Cortinarius rufoolivaceus Cortinarius saturninus Cortinarius scobinaceus Cortinarius sodagnitus

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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Cortinarius salor?

Su clasificación taxonómica es: CORTINARIACEAE · CORTINARIALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.

¿Es comestible Cortinarius salor?

Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de baja calidad.

¿En qué temporada se recoge Cortinarius salor?

Agosto – Octubre. Especie poco común.

¿Cuál es el hábitat de Cortinarius salor?

Bajo bosques de coníferas y de caducifolios (haya).

¿Con qué otras especies se puede confundir Cortinarius salor?

C. VIBRATILIS, sombrero amarillo (no azulado). C. CROCEOCAERULESCENS.

¿Cómo se puede cocinar Cortinarius salor?

Gastronómicamente resulta demasiado viscosa y de carne poco consistente. Además, puede ser sospechosa de toxicidad.

¿Tiene Cortinarius salor otros nombres o sinónimos?

MYXACIUM SALOR. CORTINARIUS LARGODELIBUTUS. CORTINARIO VIOLETA-GRIS.