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Dermocybe sanguinea

CORTINARIACEAE · CORTINARIALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

CORTINARIUS SANGUINEUS. AGARICUS SANGUINEUS

Nombres populares

SARE ODOLTSU (Eusk.). CORTINARIO COLOR SANGRE.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

  • Buen comestible
  • Comestible de calidad media
  • Comestible de baja calidad
  • Comestible con precauciones
  • Comestible dudoso, posible toxicidad
  • Sin interés culinario
  • No comestible generalmente
  • Comestible pero peligrosa
  • Tóxica

Descripción

Sección: Sanguinei. Talla 2-5. Carpóforo carnoso, de convexo a plano, con mamelón y margen incurvado a plano. Cutícula separable, glabra, sedosa, seca (no viscosa), brillante, algo fibrilosa, a veces escamosa y monocolor rojo sangre. Láminas adnatas, con lamélulas, concoloras, al esporar viran a marrón. Pie esbelto (hasta 7), fibrilloso, algo engrosado en la base, algo más claro que el sombrero, con restos rojos de su fugaz cortina. Carne delgada, frágil, roja que vira a marrón y naranja en la base del pie. Olor a rábano o yodo y sabor algo amargo. Esporada pardo rojizo o marrón claro.

Confusiones

Peligrosos parientes: D. CINNABARINA (talla mayor, su monocolor rojo es menos intenso, carne rojo-naranja, sale en haya o caducifolios), D. SEMISANGUINEA (coincide en habitat pero es ocre salvo las láminas, único color rojo), D. PHOENICEA, CORTINARIUS ORELLANUS……..

Hábitat

Coníferas de media montaña. Raras veces en caducifolios. Poco común.

Temporada

Verano - Otoño.

Cocina

Tóxica, como todos los Cortinarios y Dermocybes rojos o de colores vivos. Síndrome Orellánico. La Orellanina es un veneno muy peligroso, de lenta incubación.

Imágenes

Foto: JMM. www.pharmanatur.com

Otras especies de CORTINARIACEAE

Dermocybe cinnamomeolutea Dermocybe crocea Dermocybe phoenicea Dermocybe semisanguinea Dermocybe uliginosa Galerina marginata
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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Dermocybe sanguinea?
Su clasificación taxonómica es: CORTINARIACEAE · CORTINARIALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Dermocybe sanguinea?
Según su clasificación de comestibilidad: Tóxica.
¿En qué temporada se recoge Dermocybe sanguinea?
Verano - Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Dermocybe sanguinea?
Coníferas de media montaña. Raras veces en caducifolios. Poco común.
¿Con qué otras especies se puede confundir Dermocybe sanguinea?
Peligrosos parientes: D. CINNABARINA (talla mayor, su monocolor rojo es menos intenso, carne rojo-naranja, sale en haya o caducifolios), D. SEMISANGUINEA (coincide en habitat pero es ocre salvo las láminas, único color rojo), D. PHOENICEA, CORTINARIUS ORELLANUS……..
¿Cómo se puede cocinar Dermocybe sanguinea?
Tóxica, como todos los Cortinarios y Dermocybes rojos o de colores vivos. Síndrome Orellánico. La Orellanina es un veneno muy peligroso, de lenta incubación.
¿Tiene Dermocybe sanguinea otros nombres o sinónimos?
CORTINARIUS SANGUINEUS. AGARICUS SANGUINEUS. SARE ODOLTSU (Eusk.), CORTINARIO COLOR SANGRE.