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Hygrophorus cossus

HYGROPHORACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

HYGROPHORUS MELIZEUS. HYGROPHORUS EBURNEUS. LIMACIUM EBURNEUM. GYMNOPUS EBURNEUS. AGARICUS EBURNEUS

Nombres populares

EZKO HERDOZURI (Eusk.). MOCOSA BLANCA PUDENT (Cat.). HIGRÓFORO BLANCO MALOLIENTE.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

  • Buen comestible
  • Comestible de calidad media
  • Comestible de baja calidad
  • Comestible con precauciones
  • Comestible dudoso, posible toxicidad
  • Sin interés culinario
  • No comestible generalmente
  • Comestible pero peligrosa
  • Tóxica

Descripción

Sección: Hygrophorus. Sombrero 3-6, algo mamelonado, de color blanco puro y textura viscosa, que amarillea al madurar, hasta volverse casi pardo. Láminas decurrentes, gruesas, separadas, del mismo color del sombrero, igual que el pie, seco, esbelto, granuloso arriba, estrecho en la base. Carne blanca de olor desagradable a polilla ( cossus = gusano, polilla, oruga).

Confusiones

Puede confundirse con otros HYGROPHORUS (“que lleva humedad”), pero el COSSUS no cambia el color de la base del pie al añadirle potasa. El H. EBURNEUS no huele a aceite de coco rancio (es aromático y fuerte), sus láminas viran a ocre al secarse y la base del pie, con potasa reacciona de amarillo. H. CHRYSASPIS tiene olor aromático suave, láminas negruzcas y la base del pie con potasa reacciona de pardo naranja.

Hábitat

Bosques de coníferas y caducifolios, micorrizando sus raíces, con preferencia hayedos de suelos calizos.

Temporada

Verano a Otoño.

Cocina

Su olor recuerda al aceite de coco rancio. Además tiene sabor amargo.

Imágenes

Foto: Jean-Luc Fasciotto. www.mycodb.fr

Otras especies de HYGROPHORACEAE

Hygrophorus camarophyllus Hygrophorus chrysodon Hygrophorus chrysodon, var. cistophilus Hygrophorus discoideus Hygrophorus discoxanthus Hygrophorus eburneus
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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Hygrophorus cossus?
Su clasificación taxonómica es: HYGROPHORACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Hygrophorus cossus?
Según su clasificación de comestibilidad: Sin interés culinario.
¿En qué temporada se recoge Hygrophorus cossus?
Verano a Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Hygrophorus cossus?
Bosques de coníferas y caducifolios, micorrizando sus raíces, con preferencia hayedos de suelos calizos.
¿Con qué otras especies se puede confundir Hygrophorus cossus?
Puede confundirse con otros HYGROPHORUS (“que lleva humedad”), pero el COSSUS no cambia el color de la base del pie al añadirle potasa. El H. EBURNEUS no huele a aceite de coco rancio (es aromático y fuerte), sus láminas viran a ocre al secarse y la base del pie, con potasa reacciona de amarillo. H. CHRYSASPIS tiene olor aromático suave, láminas negruzcas y la base del pie con potasa reacciona de pardo naranja.
¿Cómo se puede cocinar Hygrophorus cossus?
Su olor recuerda al aceite de coco rancio. Además tiene sabor amargo.
¿Tiene Hygrophorus cossus otros nombres o sinónimos?
HYGROPHORUS MELIZEUS. HYGROPHORUS EBURNEUS. LIMACIUM EBURNEUM. GYMNOPUS EBURNEUS. AGARICUS EBURNEUS. EZKO HERDOZURI (Eusk.), MOCOSA BLANCA PUDENT (Cat.), HIGRÓFORO BLANCO MALOLIENTE.