Leccinum crocipodium
Sinónimos
KROMBHOLZIELLA CROCIPODIA. LECCINUM NIGRESCENS. LECCINELLUM CROCIPODIUM. BOLETUS CROCIPODIUS. BOLETUS NIGRESCENS. BOLETUS RIMOSUS. BOLETUS TESELLATUS. BOLETUS VELENOVSKYI
Nombres populares
ONDDO BELZKOR (Eusk.). BOLETO CUARTEADO.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Luteoscabra. Sombrero hasta 14, de hemisférico a convexo. Cutícula aterciopelada, muy cuarteada en tiempo seco, color pardo. Poros redondeados, amarillos virando a verdosos. Tubos concoloros. Pie hasta 16 alto y 5 grueso, ventrudo al principio y cilíndrico después, color amarillo, igual que sus granulaciones. Carne blanquecina o amarillenta, que al corte primero se vuelve rosada y después negra.
Confusiones
El L. CORSICUM al corte se mantiene rosada, sin ennegrecer y es de inferior calidad.
Hábitat
Bosques y matorrales mediterráneos.
Temporada
Final de Primavera y Otoño.
Cocina
Se recomienda aromáticas. Mejor textumezclarlo con especies más ra en ejemplares jóvenes. Buen rendimiento en cocina, por su tamaño. Para enmascarar su negrura, se recomienda rebozarlo con huevo y pan rallado o harina. Utilizado en masas de croquetas, bechamel, purés, etc.
Imágenes
Foto: www.errotari.com
Otras especies de BOLETACEAE
Leccinum aurantiacum
Leccinum carpini
Leccinum corsicum
Leccinum diurusculum
Leccinum holopus
Leccinum lepidum
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Leccinum crocipodium?
Su clasificación taxonómica es: BOLETACEAE · BOLETALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Leccinum crocipodium?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Leccinum crocipodium?
Final de Primavera y Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Leccinum crocipodium?
Bosques y matorrales mediterráneos.
¿Con qué otras especies se puede confundir Leccinum crocipodium?
El L. CORSICUM al corte se mantiene rosada, sin ennegrecer y es de inferior calidad.
¿Cómo se puede cocinar Leccinum crocipodium?
Se recomienda aromáticas. Mejor textumezclarlo con especies más ra en ejemplares jóvenes. Buen rendimiento en cocina, por su tamaño. Para enmascarar su negrura, se recomienda rebozarlo con huevo y pan rallado o harina. Utilizado en masas de croquetas, bechamel, purés, etc.
¿Tiene Leccinum crocipodium otros nombres o sinónimos?
KROMBHOLZIELLA CROCIPODIA. LECCINUM NIGRESCENS. LECCINELLUM CROCIPODIUM. BOLETUS CROCIPODIUS. BOLETUS NIGRESCENS. BOLETUS RIMOSUS. BOLETUS TESELLATUS. BOLETUS VELENOVSKYI. ONDDO BELZKOR (Eusk.), BOLETO CUARTEADO.