Leccinum variicolor
Sinónimos
LECCINUM OXYDABILE. LECCINUM VARIICOLOR, var OXYDABILE. KROMBHOLZIELLA OXYDABILIS. BOLETUS OXYDABILIS,
Nombres populares
BOLETO DE COLOR VARIABLE. HONGO PARDO-OSCURO DEL ABEDUL.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Scabra. Sombrero 4-12, de hemisférico a convexo. Cutícula aterciopelada, color pardo-gris oscuro, con tonos claro-oscuros.
Poros redondos, pequeños, blancos con manchas pardas, que viran a azul con el roce. Tubos largos, finos, blanco-crema.
Pie 6-10 largo, hasta 15 de alto y 3 grueso, con multitud de líneas verticales con granulaciones gris-negro sobre fondo blanquecino, base algo engrosada y manchada de azul-verdoso.
Carne densa, blanca al corte (antes de virar al rosado), de color azul intenso en la base del pie.
Esporada marrón-ocre, esporas fusiformes.
Confusiones
Similar a otros Leccinum que micorrizan abedules.
La variedad BETAUXII, tiene tonos más oscuros-negruzcos.
L. LEUCOPHAEUS o FUSCOALBUM, color más claro, sin manchas azules en la base del pie.
L. CARPINI, su carne vira de blanquecina a negruzca.Final de Verano a Otoño, sucumbe con las primeras heladas
Hábitat
Bosques de abedules.
Temporada
Final de Verano a mediados de Otoño, cuando sucumbe con las primeras heladas.
Cocina
En cocción adquiere una textura desagradable. Pero rebozado con huevo y harina y pasado en la sartén unos cuantos segundos, resulta exquisito.
Imágenes
Foto: Adolfo Moreno. www.socmicolmadrid.com
Otras especies de BOLETACEAE
Leccinum scabrum
Leccinum scabrum, var. avellaneum
Leccinum scabrum, var. melaneum
Leccinum versipellis
Leccinum vulpinum
Mariaella bovina
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Leccinum variicolor?
Su clasificación taxonómica es: BOLETACEAE · BOLETALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Leccinum variicolor?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de calidad media.
¿En qué temporada se recoge Leccinum variicolor?
Final de Verano a mediados de Otoño, cuando sucumbe con las primeras heladas.
¿Cuál es el hábitat de Leccinum variicolor?
Bosques de abedules.
¿Con qué otras especies se puede confundir Leccinum variicolor?
Similar a otros Leccinum que micorrizan abedules.
La variedad BETAUXII, tiene tonos más oscuros-negruzcos.
L. LEUCOPHAEUS o FUSCOALBUM, color más claro, sin manchas azules en la base del pie.
L. CARPINI, su carne vira de blanquecina a negruzca.Final de Verano a Otoño, sucumbe con las primeras heladas
¿Cómo se puede cocinar Leccinum variicolor?
En cocción adquiere una textura desagradable. Pero rebozado con huevo y harina y pasado en la sartén unos cuantos segundos, resulta exquisito.
¿Tiene Leccinum variicolor otros nombres o sinónimos?
LECCINUM OXYDABILE. LECCINUM VARIICOLOR, var OXYDABILE. KROMBHOLZIELLA OXYDABILIS. BOLETUS OXYDABILIS,. BOLETO DE COLOR VARIABLE, HONGO PARDO-OSCURO DEL ABEDUL.