Leccinum vulpinum
Sinónimos
KROMBHOLZIELLA VULPINA
Nombres populares
BOLETO DE ZORROS.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Rufus.
Sombrero 7-9, de hemisférico a convexo y planoconvexo, margen excedente hasta 6 mm.
Cutícula brillante, marrón-rojizo oscuro, con manchas más claras.
Tubos adnatos, sinuados (con concavidades), 10-16 mm. largo, marrón-rosa o marrón-gris. Poros concoloros de 0,5 mm. diámetro.
Pie 7-15, cilíndrico a subclavado o fusiforme, blanquecino, cubierto por granulaciones (más densas cerca del ápice y de la base), que van oscureciendo con la edad.
Carne blanca, pero al tacto vira lentamente a gris-negro, con tonos violeta en el sombrero y arriba del pie, así como azulado en la base.
Inodora, sabor dulce.
Esporada marrón-morado, esporas fusiformes.
Confusiones
Especie fácil de distinguir, por su color marrón rojizo oscuro, con manchas más claras.
Hábitat
Bosques de coníferas.
Solitaria o en grupos.
Temporada
Verano – Otoño.
Cocina
El sombrero es excelente, pero debe desecharse el pie, fibroso y escamoso.
Se recomienda mezclarla con otras especies más aromáticas.
Imágenes
Foto: Petri Roponem. www.flickr.com
Otras especies de BOLETACEAE
Leccinum scabrum, var. melaneum
Leccinum variicolor
Leccinum versipellis
Mariaella bovina
Phylloporus rhodoxanthus
Pulveroboletus hemichrysus
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Leccinum vulpinum?
Su clasificación taxonómica es: BOLETACEAE · BOLETALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Leccinum vulpinum?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Leccinum vulpinum?
Verano – Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Leccinum vulpinum?
Bosques de coníferas.
Solitaria o en grupos.
¿Con qué otras especies se puede confundir Leccinum vulpinum?
Especie fácil de distinguir, por su color marrón rojizo oscuro, con manchas más claras.
¿Cómo se puede cocinar Leccinum vulpinum?
El sombrero es excelente, pero debe desecharse el pie, fibroso y escamoso.
Se recomienda mezclarla con otras especies más aromáticas.
¿Tiene Leccinum vulpinum otros nombres o sinónimos?
KROMBHOLZIELLA VULPINA. BOLETO DE ZORROS.