Macrolepiota phaeodisca
Nombres populares
LEPIOTA DE ANILLO. PARASOL DE PEZÓN OSCURO. GALLIPIERNO.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
“Phaeodisca” = mamelón oscuro.
Sombrero 5-10 (hasta 12), al madurar se aplana del todo, centro algo mamelonado con disco central liso, marrón-oscuro, concentrando las escamitas flotantes pardas, margen excedente, flocoso, irregular, con escamas en forma de dientes de sierra.
Cutícula escamosa concéntricamente, más denso hacia el centro, color blanco-crema en la periferia y negruzco en el centro.
Láminas escotadas, apretadas, abombadas junto al pie, con lamélulas, blancas, viran a crema con la edad.
Pie corto 5-8, cilíndrico pero con base bulbosa, liso, blanco-gris o café con leche.
Anillo simple, membranoso, con característica vaina enfundada en el pie en forma de puño de camisa, color avellana por fuera y blanco por dentro.
Carne tierna, delgada, blanca (pardo-rosa en el pie), enrojece al roce o corte. Olor y sabor débil, agradable.
Confusiones
Es la más pequeña de las M. , descubierta en 1984.
No confundirla con M. VENENATA.
Se parece a M. MASTOIDEA, FULIGINEOESCUARROSA y otras con ostensible mamelón oscuro.
Hábitat
Claros boscosos, praderas, zonas abiertas, dehesas con encinas y alcornoques.
Mejor en suelo nitrogenado con abono de ganado.
Temporada
Otoño.
Cocina
Buen comestible. Rebozada, empanada, en revueltos, salteada.
Imágenes
Foto: Felipe Romero. www.pieazul.es
Otras especies de AGARICACEAE
Macrolepiota konradii
Macrolepiota mastoidea
Macrolepiota olivascens
Macrolepiota procera
Macrolepiota rhacodes
Macrolepiota rhacodes, var. hortensis
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Macrolepiota phaeodisca?
Su clasificación taxonómica es: AGARICACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Macrolepiota phaeodisca?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Macrolepiota phaeodisca?
Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Macrolepiota phaeodisca?
Claros boscosos, praderas, zonas abiertas, dehesas con encinas y alcornoques.
Mejor en suelo nitrogenado con abono de ganado.
¿Con qué otras especies se puede confundir Macrolepiota phaeodisca?
Es la más pequeña de las M. , descubierta en 1984.
No confundirla con M. VENENATA.
Se parece a M. MASTOIDEA, FULIGINEOESCUARROSA y otras con ostensible mamelón oscuro.
¿Cómo se puede cocinar Macrolepiota phaeodisca?
Buen comestible. Rebozada, empanada, en revueltos, salteada.
¿Tiene Macrolepiota phaeodisca otros nombres o sinónimos?
LEPIOTA DE ANILLO, PARASOL DE PEZÓN OSCURO, GALLIPIERNO.