Macrolepiota rickenii
Sinónimos
MACROLEPIOTA GRACILENTA. MACROLEPIOTA MASTOIDEA, var. RICKENII
Nombres populares
LEPIOTA GRÁCIL.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Subsección: Microsquematae.
Talla grande 8-25, sombrero de ovoide (maza de tambor) a extendido, mamelón abultado.
Cutícula pardo-amarillenta, con pequeñas escamitas más apretadas hacia el mamelón y con tendencia a excoriarse (despellejarse) hacia el exterior.
Láminas libres, apretadas, desiguales, blancas (pueden enrojecer con la edad).
Pie esbelto (10-30), hueco, fibroso, atigrado, con escamas pardas sobre fondo blanco, se rompe longitudinalmente en zig-zag..
Anillo doble, movible, decorado, extendido., de color blanco en cara exrerior y más oscuro en la inferior.
Carne delgada, blanda bajo la cutícula y fibrosa en el pie, color blanco-parduzco que se tiñe al tacto de rojo-amarillento. Olor agradable, sabor a avellanas.
Confusiones
M. PROCERA, sombrero con escamas grandes, mamelón menos marcado.
M. MASTOIDEA, más pequeña, menos esbelta, anillo no tan grueso ni decorado.
M. EXCORIATA, pie más corto.
Hábitat
Cosmopolita.
Zonas herbosas, matorrales, brezos. Bajo caducifolios y coníferas. Claros de bosques.
Sale gregaria o en corros de brujas.
Temporada
Verano – Otoño.
Especie poco frecuente.
Cocina
Como la M. procera, ideal para cocinarla a la plancha, empanada o guisada.
Desechar el pie fibroso. Puede también desecarse.
Imágenes
Foto: Anton Poler. www.gobe.si
Otras especies de AGARICACEAE
Macrolepiota olivascens
Macrolepiota phaeodisca
Macrolepiota procera
Macrolepiota rhacodes
Macrolepiota rhacodes, var. hortensis
Macrolepiota venenata
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Macrolepiota rickenii?
Su clasificación taxonómica es: AGARICACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Macrolepiota rickenii?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Macrolepiota rickenii?
Verano – Otoño.
Especie poco frecuente.
¿Cuál es el hábitat de Macrolepiota rickenii?
Cosmopolita.
Zonas herbosas, matorrales, brezos. Bajo caducifolios y coníferas. Claros de bosques.
Sale gregaria o en corros de brujas.
¿Con qué otras especies se puede confundir Macrolepiota rickenii?
M. PROCERA, sombrero con escamas grandes, mamelón menos marcado.
M. MASTOIDEA, más pequeña, menos esbelta, anillo no tan grueso ni decorado.
M. EXCORIATA, pie más corto.
¿Cómo se puede cocinar Macrolepiota rickenii?
Como la M. procera, ideal para cocinarla a la plancha, empanada o guisada.
Desechar el pie fibroso. Puede también desecarse.
¿Tiene Macrolepiota rickenii otros nombres o sinónimos?
MACROLEPIOTA GRACILENTA. MACROLEPIOTA MASTOIDEA, var. RICKENII. LEPIOTA GRÁCIL.