Pleurotus cornucopiae

LENTINACEAE · PORIALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

PLEUROTUS CORNUCOPIOIDES

Nombres populares

BELARRI LUZE (Eusk.). ALZINOIA, ORELLENS (Cat.). CUERNO DE LA ABUNDANCIA.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

Buen comestible
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible con precauciones
Comestible dudoso, posible toxicidad
Sin interés culinario
No comestible generalmente
Comestible pero peligrosa
Tóxica

Descripción

Sección: Pleurotus. Sombrero hasta 12, en forma de paleta, embudo o cucurucho, más o menos abierto. Cutícula lisa de color blanco sucio o gris muy claro, con fibrillas radiales que le aportan reflejos parduzcos. Láminas blancas, muy decurrentes, suelen descender hasta la misma base del pie. Pie excéntrico, algo curvado, blanquecino o con tintes amarillentos. Carne blanca, muy compacta, elástica en ejemplares viejos.

Confusiones

Se parece a la P. OSTREATUS en la fase en que ésta tiene su cutícula muy clara o decolorada. La P. CITRINOPILEATUS, tiene un sombrero amarillo muy vivo.

Hábitat

Saprofita troncos y tocones de árboles caducifolios (olmo, haya). Norte peninsular. Sale en grandísimas flotas (por eso desde inicios del siglo XX, se le llama “cuerno de la abundancia”).

Temporada

Primavera y Otoño, pues precisa lluvia para mojar la madera.

Cocina

Especie sometida a cultivo intensivo. Tener en cuenta que al envejecer se endurece y acartona, perdiendo sus virtudes culinarias.

Imágenes

Foto: M. Valentine. www.juzaphoto.com

Otras especies de LENTINACEAE

Lentinus tigrinus Lentinus torulosus Phyllotopsis nidulans Pleurotus dryinus Pleurotus eryngii Pleurotus eryngii, var. ferulae

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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Pleurotus cornucopiae?

Su clasificación taxonómica es: LENTINACEAE · PORIALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.

¿Es comestible Pleurotus cornucopiae?

Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.

¿En qué temporada se recoge Pleurotus cornucopiae?

Primavera y Otoño, pues precisa lluvia para mojar la madera.

¿Cuál es el hábitat de Pleurotus cornucopiae?

Saprofita troncos y tocones de árboles caducifolios (olmo, haya). Norte peninsular. Sale en grandísimas flotas (por eso desde inicios del siglo XX, se le llama “cuerno de la abundancia”).

¿Con qué otras especies se puede confundir Pleurotus cornucopiae?

Se parece a la P. OSTREATUS en la fase en que ésta tiene su cutícula muy clara o decolorada. La P. CITRINOPILEATUS, tiene un sombrero amarillo muy vivo.

¿Cómo se puede cocinar Pleurotus cornucopiae?

Especie sometida a cultivo intensivo. Tener en cuenta que al envejecer se endurece y acartona, perdiendo sus virtudes culinarias.

¿Tiene Pleurotus cornucopiae otros nombres o sinónimos?

PLEUROTUS CORNUCOPIOIDES. BELARRI LUZE (Eusk.), ALZINOIA, ORELLENS (Cat.), CUERNO DE LA ABUNDANCIA.