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Pleurotus eryngii, var. ferulae

LENTINACEAE · PORIALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

PLEUROTUS FERULAE

Nombres populares

ETSAI-ONDDO, GARDU-ZIZA, OREJUA (Eusk.). GIRGOLA DE PANICAL (Cat.). SETA DE CAÑAEJA. SETA DE CARDO.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

  • Buen comestible
  • Comestible de calidad media
  • Comestible de baja calidad
  • Comestible con precauciones
  • Comestible dudoso, posible toxicidad
  • Sin interés culinario
  • No comestible generalmente
  • Comestible pero peligrosa
  • Tóxica

Descripción

Sección: Pleurotus. Aspecto de seta de cardo grande. Sombrero hasta 22, de convexo a aplanado y embudado, con margen incurvado hacia abajo. Cutícula blanco-crema-ocre, con manchas pardas, lisa de joven pero con la edad aparecen pliegues. Láminas muy decurrentes y prietas, color blanco virando a crema, algo más claro que el sombrero. Pie centrado o excéntrico, de base radicante, color blanco manchado de ocre, más claro hacia la base. Carne blanca, compacta, espesa. Esporada blanca.

Confusiones

Comparada a la especie nominal, tiene talla mayor, cutícula más clara, no saprofita raíces de cardo corredor sino de cañas. La cutícula de su pariente var. NEBRODENSIS, es todavía más clara. Ojo, no confundirla con la tóxica PAXILLUS INVOLUTUS, ni con los Clitocybes blancos.

Hábitat

Saprofita raíces de grandes plantas umbelíferas (Género Ferula, etc.) o cañas. Claros boscosos, campos, vegas de ríos… Sale en corros, visibles desde lejos.

Temporada

Verano – Otoño. Clima Mediterráneo. Especie en regresión.

Cocina

Calidad similar a la especie tipo (Pleurotus Eryngii, seta de cardo).

Imágenes

Foto: Andrea Verna. www.naturamediterraneo.com

Otras especies de LENTINACEAE

Pleurotus cornucopiae Pleurotus dryinus Pleurotus eryngii Pleurotus eryngii, var. nebrodensis Pleurotus ostreatus Pleurotus pulmonarius
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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Pleurotus eryngii, var. ferulae?
Su clasificación taxonómica es: LENTINACEAE · PORIALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Pleurotus eryngii, var. ferulae?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Pleurotus eryngii, var. ferulae?
Verano – Otoño. Clima Mediterráneo. Especie en regresión.
¿Cuál es el hábitat de Pleurotus eryngii, var. ferulae?
Saprofita raíces de grandes plantas umbelíferas (Género Ferula, etc.) o cañas. Claros boscosos, campos, vegas de ríos… Sale en corros, visibles desde lejos.
¿Con qué otras especies se puede confundir Pleurotus eryngii, var. ferulae?
Comparada a la especie nominal, tiene talla mayor, cutícula más clara, no saprofita raíces de cardo corredor sino de cañas. La cutícula de su pariente var. NEBRODENSIS, es todavía más clara. Ojo, no confundirla con la tóxica PAXILLUS INVOLUTUS, ni con los Clitocybes blancos.
¿Cómo se puede cocinar Pleurotus eryngii, var. ferulae?
Calidad similar a la especie tipo (Pleurotus Eryngii, seta de cardo).
¿Tiene Pleurotus eryngii, var. ferulae otros nombres o sinónimos?
PLEUROTUS FERULAE. ETSAI-ONDDO, GARDU-ZIZA, OREJUA (Eusk.), GIRGOLA DE PANICAL (Cat.), SETA DE CAÑAEJA, SETA DE CARDO.