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Ramaria botrytis

RAMARIACEAE · GOMPHALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

CLAVARIA BOTRYTIS

Nombres populares

ATZAPAR PUNTAGORRI (Eusk.). PEU DE RATA, COL-I-FLOR (Cat.). RAMARIA COLIFLOR.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

  • Buen comestible
  • Comestible de calidad media
  • Comestible de baja calidad
  • Comestible con precauciones
  • Comestible dudoso, posible toxicidad
  • Sin interés culinario
  • No comestible generalmente
  • Comestible pero peligrosa
  • Tóxica

Descripción

Tiene las puntas de color amoratado, rojo púrpura o rosa vinoso. Pie blanco, virando a amarillento. Tronco blanco ocre. Fructificación coraliforme de hasta 20x20. Tronco carnoso, macizo, robusto, muy ramificado, destacando 2 a 5 ramas gruesas, sobre otras muchas cortas, muy frágiles, con angulaciones en U y en V. El himenio cubre todas las ramificaciones. Pie grueso en forma de tronco, muy carnoso, macizo y liso. Carne gruesa, compacta, quebradiza, blanca inmutable (algo rojiza en las puntas de las ramas). Olor agradable y sabor dulce.

Confusiones

No confundirla con la Tóxica, R. PALLIDA.

Hábitat

Bosques frescos de frondosas (sobre todo alcornoque), con humus de melojo.

Temporada

Desde Primavera hasta entrado el Otoño.

Cocina

Se trata de la Ramaria de mayor calidad gastronómica. Buen acompañamiento para la besamel, como si fueran espinacas. No consumir ejemplares viejos, pueden tener efectos laxantes, típicos de las Ramarias.

Imágenes

Foto: www.errotari.com

Otras especies de RAMARIACEAE

Ramaria abietina Ramaria aurea Ramaria fennica Ramaria flava Ramaria flavescens Ramaria formosa
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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Ramaria botrytis?
Su clasificación taxonómica es: RAMARIACEAE · GOMPHALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Ramaria botrytis?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Ramaria botrytis?
Desde Primavera hasta entrado el Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Ramaria botrytis?
Bosques frescos de frondosas (sobre todo alcornoque), con humus de melojo.
¿Con qué otras especies se puede confundir Ramaria botrytis?
No confundirla con la Tóxica, R. PALLIDA.
¿Cómo se puede cocinar Ramaria botrytis?
Se trata de la Ramaria de mayor calidad gastronómica. Buen acompañamiento para la besamel, como si fueran espinacas. No consumir ejemplares viejos, pueden tener efectos laxantes, típicos de las Ramarias.
¿Tiene Ramaria botrytis otros nombres o sinónimos?
CLAVARIA BOTRYTIS. ATZAPAR PUNTAGORRI (Eusk.), PEU DE RATA, COL-I-FLOR (Cat.), RAMARIA COLIFLOR.