Russula albonigra
Sinónimos
RUSSULA NITRICA, var. PSEUDONIGRICANS
Nombres populares
GIBELILUN ZURI-BELTZ (Eusk.). RÚSULA CARBONERA. RÚSULA BLANCA Y NEGRA.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Compactae. Sombrero negro, pie blancuzco, tiende a ennegrecer. Sombrero color negro carbón muy manchado de pardo oscuro, aunque sobre fondo claro.
Pie blancuzco, con tintes amarillentos. Láminas adherentes y decurrentes, separadas (aunque menos espaciadas que la R. NIGRICANS), color crema claro o amarillento, nunca rojizo.
Carne blanca, dura y gruesa, que ennegrece al roce o corte( sin enrojecer primero).
Confusiones
Las R. NIGRICANS (láminas muy espaciadas), PSEUDONIGRICANS y DENSIFOLIA, enrojecen al corte antes de ennegrecerse.
Hábitat
Bosques mixtos, preferentemente en claros herbosos.
Temporada
Otoño. Rúsula poco abundante.
Cocina
No es tóxica, algunos la consumen, pero su carne es desagradable al paladar (se enmascara algo rebozándola) y su poco atrayente color negro, se potencia más al cocinarla.
Imágenes
Foto: JMM. www.pharmanatur.com
Otras especies de RUSSULACEAE
Russula acrifolia
Russula adusta
Russula aeruginea
Russula amarissima
Russula amoena
Russula amoenicolor
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Russula albonigra?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Russula albonigra?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de baja calidad.
¿En qué temporada se recoge Russula albonigra?
Otoño. Rúsula poco abundante.
¿Cuál es el hábitat de Russula albonigra?
Bosques mixtos, preferentemente en claros herbosos.
¿Con qué otras especies se puede confundir Russula albonigra?
Las R. NIGRICANS (láminas muy espaciadas), PSEUDONIGRICANS y DENSIFOLIA, enrojecen al corte antes de ennegrecerse.
¿Cómo se puede cocinar Russula albonigra?
No es tóxica, algunos la consumen, pero su carne es desagradable al paladar (se enmascara algo rebozándola) y su poco atrayente color negro, se potencia más al cocinarla.
¿Tiene Russula albonigra otros nombres o sinónimos?
RUSSULA NITRICA, var. PSEUDONIGRICANS. GIBELILUN ZURI-BELTZ (Eusk.), RÚSULA CARBONERA, RÚSULA BLANCA Y NEGRA.