Russula aquosa
Sinónimos
RUSSULA CARMINEA. RUSSULA FRAGILIS, var. CARMINEA. RUSSULA EMETICA, var. AQUOSA
Nombres populares
RÚSULA ACUOSA.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Atropurpurinae/Violaceinae.
Sombrero 3-8, de semiesférico a convexo, aplanado y finalmente muy deprimido en el centro, margen acanalado.
Cutícula separable hasta la mitad, carnosa, ondulada, húmeda, brillante, color rosa-púrpura, más oscuro en el centro.
Láminas adnatas, espaciadas, frágiles, intervenadas, bifurcadas junto al pie, blancas.
Pie 4-10 alto, rugoso, frágil, blanco (gris en seco), base surcada y atenuada.
Carne escasa, frágil, blanca (sonrosada bajo el sombrero). Olor afrutado, sabor dulce (picante-amargo en las láminas).
Con el reactivo sulfato ferroso, vira a pardo-pálido.
Esporada blanca, esporas ovaladas, de verrugosas a espinosas.
Confusiones
R. FRAGILIS, arista de láminas crenuladas (pliegues o festones), con sulfato ferroso vira a rosa-crema.
Hábitat
Bosques (abedul, pino) de montaña con suelo muy húmedo.
Micorriza con musgos de turbera (Sphagnum).
Temporada
Verano e inicio de Otoño.
Especie rara.
Cocina
Carne frágil, escasa, láminas con mal sabor. No sirve para cocinar.
Imágenes
Foto: Aurelio García Blanco. asociacionvallisoletanademicologia.com
Otras especies de RUSSULACEAE
Russula amoenicolor
Russula amoenolens
Russula anthracina
Russula aurea
Russula aurora
Russula azurea
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Russula aquosa?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Russula aquosa?
Según su clasificación de comestibilidad: Sin interés culinario.
¿En qué temporada se recoge Russula aquosa?
Verano e inicio de Otoño.
Especie rara.
¿Cuál es el hábitat de Russula aquosa?
Bosques (abedul, pino) de montaña con suelo muy húmedo.
Micorriza con musgos de turbera (Sphagnum).
¿Con qué otras especies se puede confundir Russula aquosa?
R. FRAGILIS, arista de láminas crenuladas (pliegues o festones), con sulfato ferroso vira a rosa-crema.
¿Cómo se puede cocinar Russula aquosa?
Carne frágil, escasa, láminas con mal sabor. No sirve para cocinar.
¿Tiene Russula aquosa otros nombres o sinónimos?
RUSSULA CARMINEA. RUSSULA FRAGILIS, var. CARMINEA. RUSSULA EMETICA, var. AQUOSA. RÚSULA ACUOSA.