Russula brunneoviolacea
Sinónimos
RUSSULA PSEUDOVIOLACEA
Nombres populares
RÚSULA MARRÓN-VIOLETA.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Tenellae/Chamaleontinae/Sphagnofilae.
Sombrero 4-8, de convexo a extendido irregularmente y deprimido en el centro. Cutícula separable, color pardo-violeta, más pálido en el centro.
Láminas casi libres, con margen redondeado, color blanco virando a crema.
Pie 3-6, cilíndrico, blando, quebradizo, color blanco (a veces con manchas marrones).
Carne blanca, bastante frágil, se decolora al corte o roce, sabor dulce. Cambia de coloración con el reactivo Gayac.
Esporada crema, esporas ovoides, con espinas cónicas, numerosos dermatocistidios.
Confusiones
Otras R. violeta: AMETHYSTINA y TURCI, tienen color más oscuro.
R. VISCIDA, amarillenta, poco estriada.
R. LILACEA, esporada blanca (no crema) y pie algo rosado, reacción muy lenta al Gayac.
R. QUELETII, láminas crema, olor a manzana.
Hábitat
Suelo bajo planifolios (roble, haya, abedul, castaño, avellano).
Temporada
Inicio Verano a inicio Otoño (Junio-Octubre).
Especie ocasional.
Cocina
Comestible de mediana calidad.
Imágenes
Foto: Jerzy Opiola. www.faune-flore-massifcentral.fr
Otras especies de RUSSULACEAE
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¿A qué familia pertenece Russula brunneoviolacea?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Russula brunneoviolacea?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de calidad media.
¿En qué temporada se recoge Russula brunneoviolacea?
Inicio Verano a inicio Otoño (Junio-Octubre).
Especie ocasional.
¿Cuál es el hábitat de Russula brunneoviolacea?
Suelo bajo planifolios (roble, haya, abedul, castaño, avellano).
¿Con qué otras especies se puede confundir Russula brunneoviolacea?
Otras R. violeta: AMETHYSTINA y TURCI, tienen color más oscuro.
R. VISCIDA, amarillenta, poco estriada.
R. LILACEA, esporada blanca (no crema) y pie algo rosado, reacción muy lenta al Gayac.
R. QUELETII, láminas crema, olor a manzana.
¿Cómo se puede cocinar Russula brunneoviolacea?
Comestible de mediana calidad.
¿Tiene Russula brunneoviolacea otros nombres o sinónimos?
RUSSULA PSEUDOVIOLACEA. RÚSULA MARRÓN-VIOLETA.