Russula decolorans
Sinónimos
RUSSULA STEINBACHII. RUSSULA DECOLORANS, var. ALBIDA. RUSSULA DEPALLENS, var. ALBICANS. MYXACIUM DECOLORANS. AGARICUS DECOLORANS
Nombres populares
RÚSULA DECOLORANTE. RÚSULA COBRIZA.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Decolorantes.
Sombrero 5-15, de subgloboso a convexo, aplanado y deprimido, margen escamoso, arrugado.
Cutícula seca, separable hasta la mitad, viscosa/pegajosa con humedad, color naranja opaco a cobrizo, a veces con tonos rojizos, púrpura, amarillo o marrón.
Láminas algo decurrentes, ahorquilladas en la base, intervenadas, color blanco-crema, vira a amarillo y se decolora a gris.
Pie 5-10 largo, firme de joven, base panzuda.
Carne dura, blanca, vira a gris con la edad o manipulación (sin pasar por rojizo) y negro al corte. Inodora, sabor suave (algo picante en las láminas).
Con KOH reacciona de naranja a amarillo.
Esporada amarillo-ocre pálido, esporas elípticas y verrugosas.
Confusiones
R. OCHROLEUCA, sabor picante.
R. VINOSA reacciona a verde con sulfato ferroso.
R. PALUDOSA, carne inmutable al corte o manipulación.
Hábitat
Suelo de coníferas, a menudo pantanosas o húmedas.
Temporada
Verano – Otoño.
Solitaria o gregaria.
Cocina
Comestible bastante aceptable.
Imágenes
Foto: Laurent Francini. www.francini-mycologie.fr
Otras especies de RUSSULACEAE
Russula cyanoxantha
Russula cyanoxantha, var. peltereaui
Russula decipiens
Russula delica
Russula densifolia
Russula emetica
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Russula decolorans?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Russula decolorans?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Russula decolorans?
Verano – Otoño.
Solitaria o gregaria.
¿Cuál es el hábitat de Russula decolorans?
Suelo de coníferas, a menudo pantanosas o húmedas.
¿Con qué otras especies se puede confundir Russula decolorans?
R. OCHROLEUCA, sabor picante.
R. VINOSA reacciona a verde con sulfato ferroso.
R. PALUDOSA, carne inmutable al corte o manipulación.
¿Cómo se puede cocinar Russula decolorans?
Comestible bastante aceptable.
¿Tiene Russula decolorans otros nombres o sinónimos?
RUSSULA STEINBACHII. RUSSULA DECOLORANS, var. ALBIDA. RUSSULA DEPALLENS, var. ALBICANS. MYXACIUM DECOLORANS. AGARICUS DECOLORANS. RÚSULA DECOLORANTE, RÚSULA COBRIZA.