Russula emetica
Sinónimos
AGARICUS EMETICUS – Subespecies BETULARUM y SILVESTRIS
Nombres populares
TELLA PERRETXIKO, KANTILLA, GIBELGORRI OKAGARRI (Eusk.). PEBRASSA VERMELLA, ESCALDABEC (Cat.). RÚSULA VOMITIVA. RÚSULA EMÉTICA.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Emiticinae. Sombrero entre 4 y 10, de globoso a extendido y deprimido o algo embudado, de textura lisa y margen acanalado o muy estriado, en la madurez. Cutícula lisa de color rojo intenso o escarlata, algo más claro en los bordes, fácilmente separable. Carpóforo homogéneo. Láminas muy espaciadas, entre libres y decurrentes, blancas que viran a cremosas. Pie cilíndrico, granuloso (parte como tiza), tamaño variable, con la base algo más ancha y color blanco. Sin látex, anillo ni volva. Carne frágil, blanca, algo rojiza bajo la cutícula. Ligero olor a frutas y sabor picantillo y algo amargo.
Confusiones
Posible confusión con otras R. rojizas: MAIREI, LUTEOTACTA, KROMBHOLZII y CARMINEA.
Hábitat
Bosques húmedos de coníferas (abetos sobre todo) y planifolios
Temporada
Mitad de Verano a mitad de Otoño.
Cocina
Síndrome Gastrointestinal leve. Debe desecharse, como toda Russula picante. En todo caso,
si se consume, hacerlo en pequeñas dosis como especia o aditivo picante, para aliñar guisos.
Imágenes
Foto: W. Spengler. www.pilze-insa.de
Otras especies de RUSSULACEAE
Ver índice completo →Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Russula emetica?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Russula emetica?
Según su clasificación de comestibilidad: No comestible generalmente.
¿En qué temporada se recoge Russula emetica?
Mitad de Verano a mitad de Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Russula emetica?
Bosques húmedos de coníferas (abetos sobre todo) y planifolios
¿Con qué otras especies se puede confundir Russula emetica?
Posible confusión con otras R. rojizas: MAIREI, LUTEOTACTA, KROMBHOLZII y CARMINEA.
¿Cómo se puede cocinar Russula emetica?
Síndrome Gastrointestinal leve. Debe desecharse, como toda Russula picante. En todo caso,
si se consume, hacerlo en pequeñas dosis como especia o aditivo picante, para aliñar guisos.
¿Tiene Russula emetica otros nombres o sinónimos?
AGARICUS EMETICUS – Subespecies BETULARUM y SILVESTRIS. TELLA PERRETXIKO, KANTILLA, GIBELGORRI OKAGARRI (Eusk.), PEBRASSA VERMELLA, ESCALDABEC (Cat.), RÚSULA VOMITIVA, RÚSULA EMÉTICA.