Russula densifolia
Sinónimos
AGARICUS AUGUSTUS, var, DENSIFOLIUS
Nombres populares
GIBELILUN ORRITINKO (Eusk.). RÚSULA DE LÁMINAS DENSAS.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Nigricans, Subgénero Compactae. Sombrero hasta 8, de convexo a aplanado, con el centro deprimido y borde incurvado. Cutícula seca, con gránulos en el margen, blanquecina, con la edad oscurece y pardea (sobre todo en el centro).
Láminas con la arista entera (sin lamélulas), adnatas, muy densas (9/13 láminas por cm2, máximo del Género), color crema. Pie corto, lleno, duro, pruinoso, de color blanco (pardea al roce).
Carne densa, dura, blanca, ennegrece al corte (lento proceso de oxidación de varios minutos, del rojo al negro). Inodora, sabor dulzón en sombrero y acre en láminas. Esporada blanca.
Confusiones
Confusión con otras R. del grupo Nigricantinae (ennegrecen al corte), aunque la R. ALBONIGRA ennegrece directamente, sin pasar por el rojo.
La R. ACRIFOLIA tiene marcado sabor acre.
Hábitat
Bosques mixtos de planifolios y coníferas.
Temporada
Verano - Otoño.
Cocina
Utilizada en algunas comarcas para alimentar a los cerdos.
Escasa tradición gastronómica, en todo caso como guarnición de carnes. Raspar las láminas (pican).
Otras especies de RUSSULACEAE
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¿A qué familia pertenece Russula densifolia?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Russula densifolia?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de baja calidad.
¿En qué temporada se recoge Russula densifolia?
Verano - Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Russula densifolia?
Bosques mixtos de planifolios y coníferas.
¿Con qué otras especies se puede confundir Russula densifolia?
Confusión con otras R. del grupo Nigricantinae (ennegrecen al corte), aunque la R. ALBONIGRA ennegrece directamente, sin pasar por el rojo.
La R. ACRIFOLIA tiene marcado sabor acre.
¿Cómo se puede cocinar Russula densifolia?
Utilizada en algunas comarcas para alimentar a los cerdos.
Escasa tradición gastronómica, en todo caso como guarnición de carnes. Raspar las láminas (pican).
¿Tiene Russula densifolia otros nombres o sinónimos?
AGARICUS AUGUSTUS, var, DENSIFOLIUS. GIBELILUN ORRITINKO (Eusk.), RÚSULA DE LÁMINAS DENSAS.