Russula foetens
Sinónimos
AGARICUS FOETENS
Nombres populares
GIBELOKRE KIRASTUN (Eusk.). CRUALBRA PUDENT, ABELLERA (Cat.). PEBRAÇ ROIN (Val.). RÚSULA FÉTIDA.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Ingratae p.p.
Sombrero hasta 15, de globoso a aplanado, margen acanalado con perlitas.
Cutícula muy viscosa con humedad, lisa, de color pardo amarillento, más claro en los bordes.
Láminas adherentes, densas, color blanquecino o crema, con manchas o gotas pardo-óxido.
Pie robusto (hasta 4 de grueso), duro (al final cavernoso), quebradizo, pruinoso, algo ensanchado en la base, color blanquecino, salvo en la parte inferior, que es pardo (vira a amarillento con manchas marrones).
Carne frágil, blanca, ocrácea al corte. Olor fétido característico (a aceite rancio), sabor amargo y picante.
Esporada crema-pálido, esporas globosas, con púas..
Confusiones
La R. SUBFOETENS no tiene un olor tan desagradable.
Idem con R. LAUROCESARI y R. ILLOTA.
Hábitat
Bosques diversos, de tipo Mediterráneo.
Temporada
Verano y otoño.
Solitaria o en grupos pequeños.
Cocina
Su desagradable olor y sabor, la desaconsejan para el consumo.
Además, el sabor picante persiste tras la cocción.
Imágenes
Foto: www.fungoceva.it
Otras especies de RUSSULACEAE
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¿A qué familia pertenece Russula foetens?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Russula foetens?
Según su clasificación de comestibilidad: No comestible generalmente.
¿En qué temporada se recoge Russula foetens?
Verano y otoño.
Solitaria o en grupos pequeños.
¿Cuál es el hábitat de Russula foetens?
Bosques diversos, de tipo Mediterráneo.
¿Con qué otras especies se puede confundir Russula foetens?
La R. SUBFOETENS no tiene un olor tan desagradable.
Idem con R. LAUROCESARI y R. ILLOTA.
¿Cómo se puede cocinar Russula foetens?
Su desagradable olor y sabor, la desaconsejan para el consumo.
Además, el sabor picante persiste tras la cocción.
¿Tiene Russula foetens otros nombres o sinónimos?
AGARICUS FOETENS. GIBELOKRE KIRASTUN (Eusk.), CRUALBRA PUDENT, ABELLERA (Cat.), PEBRAÇ ROIN (Val.), RÚSULA FÉTIDA.