Russula fragilis
Sinónimos
R. FRAGILIS, var. FALLAX. R. EMETICA, var. FRAGILIS. R. BATAILLEI. AGARICUS LINNAEI, var. FRAGILIS. AGARICUS FALLAX. AGARICUS CAERULEUS. AGARICUS FRAGILIS
Nombres populares
RÚSULA FRÁGIL.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Atropurpurinae/Violaceinae.
Sombrero hasta 7, aplanado en la madurez, con apreciable depresión central.
Cutícula rosa-lila (se decolora fácilmente), con el borde del sombrero más claro (casi blanco).
Láminas blancas, adnatas, algo espaciadas, con borde crenulado (con un relieve formado por dientecitos).
Pie liso, blanco, que tiende a amarillear con el roce.
Carne blanca y compacta. Sabor picante.
Confusiones
La R. EMETICA tiene mayor talla y sus aristas laminares no están denticuladas.
La R. ATRORUBENS cuenta con similar coloración, pero su arista laminar es lisa (sin perfil crenulado) y sus láminas no son adnatas, sino atenuadas.
Hábitat
Bosques de pinus y quercus.
Abunda en toda la península.
Temporada
Primavera y Otoño.
Cocina
Su fuerte sabor picante, no la aconseja para la cocina.
Imágenes
Foto: Marco Floriani. rn. w2.muse.it.
Otras especies de RUSSULACEAE
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¿A qué familia pertenece Russula fragilis?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Russula fragilis?
Según su clasificación de comestibilidad: No comestible generalmente.
¿En qué temporada se recoge Russula fragilis?
Primavera y Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Russula fragilis?
Bosques de pinus y quercus.
Abunda en toda la península.
¿Con qué otras especies se puede confundir Russula fragilis?
La R. EMETICA tiene mayor talla y sus aristas laminares no están denticuladas.
La R. ATRORUBENS cuenta con similar coloración, pero su arista laminar es lisa (sin perfil crenulado) y sus láminas no son adnatas, sino atenuadas.
¿Cómo se puede cocinar Russula fragilis?
Su fuerte sabor picante, no la aconseja para la cocina.
¿Tiene Russula fragilis otros nombres o sinónimos?
R. FRAGILIS, var. FALLAX. R. EMETICA, var. FRAGILIS. R. BATAILLEI. AGARICUS LINNAEI, var. FRAGILIS. AGARICUS FALLAX. AGARICUS CAERULEUS. AGARICUS FRAGILIS. RÚSULA FRÁGIL.