Russula romellii
Sinónimos
RUSSULA CAERULEOMALVA. RUSSULA EUROPAE
Nombres populares
GIBEL ORRIAHUL (Eusk.). RÚSULA PÚRPURA CUERO. RÚSULA LÁMINA FRÁGIL.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Integrinae/Integrinoidinae/Olivaceinae.
Sombrero 10-12 (6-15), de convexo a plano y deprimido, carnoso, borde aserrado de adulto.
Cutícula viscosa, brillante, separable en parte, color predominante violeta (sobre todo hacia el margen), amarillento hacia el centro, con tonos verdosos, marrón-rojizo o cuero.
Láminas frágiles, algo decurrentes, bifurcadas, intervenadas, color crema de joven y amarillo vivo (casi naranja) de adulta.
Pie 5-10 largo, grueso, duro (con la edad vira a esponjoso y hueco), color blanco, virando a ocre, pero nunca a rosa.
Carne firme, amarillo-crema (limón bajo el sombrero). Con sulfato ferroso reacciona a naranja. Débil olor afrutado, sabor dulce a nuez, en carne y láminas.
Esporada ocre oscuro, esporas elípticas, con verrugas espinosas.
Confusiones
La var. ALBA es más grande y robusta, blanco-sucio en seco y beige-crema en mojado.
R. OLIVACEA, talla mayor, pie coloreado de rosa.
R. CYANOXANTHA, también violácea, dulce y comestible.
R. HETEROPHYLLA, es más verdosa que violácea.
Hábitat
Haya (más raro en roble, encina), bosques mixtos con abetos.
Media montaña. Suelos arenosos o arcillosos. Poco frecuente.
Temporada
Mayo a Octubre, con pico en Julio.
Cocina
Buen comestible, de calidad similar a R. heterophylla y cyanoxantha.
Imágenes
Foto: Gallery. www.stridvall.se
Otras especies de RUSSULACEAE
Russula puellaris
Russula quercilicis
Russula risigallina
Russula rubra
Russula rubroalba, var. albocretacea
Russula sanguinea
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Russula romellii?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Russula romellii?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Russula romellii?
Mayo a Octubre, con pico en Julio.
¿Cuál es el hábitat de Russula romellii?
Haya (más raro en roble, encina), bosques mixtos con abetos.
Media montaña. Suelos arenosos o arcillosos. Poco frecuente.
¿Con qué otras especies se puede confundir Russula romellii?
La var. ALBA es más grande y robusta, blanco-sucio en seco y beige-crema en mojado.
R. OLIVACEA, talla mayor, pie coloreado de rosa.
R. CYANOXANTHA, también violácea, dulce y comestible.
R. HETEROPHYLLA, es más verdosa que violácea.
¿Cómo se puede cocinar Russula romellii?
Buen comestible, de calidad similar a R. heterophylla y cyanoxantha.
¿Tiene Russula romellii otros nombres o sinónimos?
RUSSULA CAERULEOMALVA. RUSSULA EUROPAE. GIBEL ORRIAHUL (Eusk.), RÚSULA PÚRPURA CUERO, RÚSULA LÁMINA FRÁGIL.