Russula risigallina
Sinónimos
RUSSULA RISIGALINA. R. CHAMALEONTINA. R. LUTEA
Nombres populares
RÚSULA CAMALEÓN.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Tenellae/Chamaleontinae/Sphagnofilae.
Sombrero hasta 6, de globoso a convexo o deprimido.
Cutícula lisa, de vivo color rosa-rojo o albaricoque (con la edad va decolorándose). Puede ser variable, del rosa rojizo al pardo amarillento, pero siempre con el centro más oscuro, sobre todo de adulta.
Láminas amarillentas, casi libres.
Pie hasta 8 de alto, esbelto, a veces curvado, de color blanco.
Carne escasa, rosada, de sabor dulce (no picante).
Esporas con picos aislados y crestas.
Confusiones
R. ROSEA es muy parecida, pero con láminas blancas (no amarillentas).
Hábitat
Bosques de todo tipo, mixtos o de planifolios.
Temporada
Otoño.
Se camufla fácilmente entre la hojarasca recién caída de planifolios.
Cocina
Aunque no es picante y por lo tanto comestible, la calidad de su carne es escasa.
Suele utilizarse como guarnición, acompañando guisos o mezclada con otras setas de calidad gastronómica similar.
Imágenes
Foto: Gallery. mushroomhobby.com
Otras especies de RUSSULACEAE
Russula pseudointegra
Russula puellaris
Russula quercilicis
Russula romellii
Russula rubra
Russula rubroalba, var. albocretacea
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Russula risigallina?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Russula risigallina?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de baja calidad.
¿En qué temporada se recoge Russula risigallina?
Otoño.
Se camufla fácilmente entre la hojarasca recién caída de planifolios.
¿Cuál es el hábitat de Russula risigallina?
Bosques de todo tipo, mixtos o de planifolios.
¿Con qué otras especies se puede confundir Russula risigallina?
R. ROSEA es muy parecida, pero con láminas blancas (no amarillentas).
¿Cómo se puede cocinar Russula risigallina?
Aunque no es picante y por lo tanto comestible, la calidad de su carne es escasa.
Suele utilizarse como guarnición, acompañando guisos o mezclada con otras setas de calidad gastronómica similar.
¿Tiene Russula risigallina otros nombres o sinónimos?
RUSSULA RISIGALINA. R. CHAMALEONTINA. R. LUTEA. RÚSULA CAMALEÓN.