Russula quercilicis
Nombres populares
RÚSULA DE LAS QUERCÍNEAS.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Maculatinae.
Sombrero 5-11, de hemisférico a convexo-deprimido, ondulado, giboso, margen obtuso y no estriado.
Cutícula seca (algo viscosa con humedad), opaca, color variable pardo-rosa-violeta-vinoso, centro decolorado.
Láminas adnatas, apretadas (de joven), intervenadas, blancas (amarillean al envejecer).
Pie 4-8 alto, curvado, rugoso, cilíndrico pero algo claviforme, blanquecino, con reflejos rosados, base rojiza.
Carne blanca, compacta pero frágil, quebradiza. Olor resinoso, sabor picante.
Esporada amarillo-oscuro, esporas globosas, reticuladas, verrugosas.
Confusiones
R. DECIPIENS, láminas más amarillentas.
Los LACTARIUS segregan látex.
Hábitat
Bosques de quercíneas (encina, roble…).
Temporada
Verano - Otoño.
Cocina
Características organolépticas no aconsejadas en cocina.
Imágenes
Foto: Pascal Ribollet. www.mycodb.fr
Otras especies de RUSSULACEAE
Russula poikilochroa
Russula pseudointegra
Russula puellaris
Russula risigallina
Russula romellii
Russula rubra
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Russula quercilicis?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Russula quercilicis?
Según su clasificación de comestibilidad: Sin interés culinario.
¿En qué temporada se recoge Russula quercilicis?
Verano - Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Russula quercilicis?
Bosques de quercíneas (encina, roble…).
¿Con qué otras especies se puede confundir Russula quercilicis?
R. DECIPIENS, láminas más amarillentas.
Los LACTARIUS segregan látex.
¿Cómo se puede cocinar Russula quercilicis?
Características organolépticas no aconsejadas en cocina.
¿Tiene Russula quercilicis otros nombres o sinónimos?
RÚSULA DE LAS QUERCÍNEAS.