Russula rubroalba, var. albocretacea
Sinónimos
RUSSULA ALUTACEA, var. RUBROALBA
Nombres populares
RÚSULA ROJA DECOLORADA.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
“Rubroalba” = rojo y blanco.
Sombrero 6-15, robusto, de globoso a irregularmente aplanado, margen incurvado y algo ondulado.
Cutícula seca pero viscosa con humedad, separable, color blanco-crema o blanco-marfil.
Láminas escotadas, apretadas, ventrudas, color beige (pardo tras madurar).
Pie hasta 8 alto, blanco, robusto (cavernoso al envejecer), cilíndrico.
Carne granulosa, consistente, blanca. Olor especial de adulta, a rosas o compota de fruta, sabor dulce.
Esporada ocre-amarillenta, esporas globosas, con verrugas y crestas subreticuladas.
Confusiones
La principal diferencia con la especie tipo R. RUBROALBA es que el color de su cutícula es rojo-sangre (no blanco-crema) aunque eso sí, con manchas más claras. Además, no es tan robusta, olor normal, hábitat mucho más generalista (no solo roble melojo).
Existen otras R. de tonos blanquecinos.
Hábitat
Bosques caducifolios, con preferencia roble melojo o alcornoque.
Temporada
Otoño y Primavera.
Cocina
Puede consumirse, apta para la cocina.
Imágenes
Foto: Giovanni Baruffa. www.funghiitaliani.it
Otras especies de RUSSULACEAE
Russula risigallina
Russula romellii
Russula rubra
Russula sanguinea
Russula sardonia
Russula sororia
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Russula rubroalba, var. albocretacea?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Russula rubroalba, var. albocretacea?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Russula rubroalba, var. albocretacea?
Otoño y Primavera.
¿Cuál es el hábitat de Russula rubroalba, var. albocretacea?
Bosques caducifolios, con preferencia roble melojo o alcornoque.
¿Con qué otras especies se puede confundir Russula rubroalba, var. albocretacea?
La principal diferencia con la especie tipo R. RUBROALBA es que el color de su cutícula es rojo-sangre (no blanco-crema) aunque eso sí, con manchas más claras. Además, no es tan robusta, olor normal, hábitat mucho más generalista (no solo roble melojo).
Existen otras R. de tonos blanquecinos.
¿Cómo se puede cocinar Russula rubroalba, var. albocretacea?
Puede consumirse, apta para la cocina.
¿Tiene Russula rubroalba, var. albocretacea otros nombres o sinónimos?
RUSSULA ALUTACEA, var. RUBROALBA. RÚSULA ROJA DECOLORADA.