Russula sororia
Sinónimos
R. PECTINATA, var. SORORIA. R. CONSOBRINA, var. SORORIA o INTERMEDIA. R. VIRESCENS, var, SORORIA
Nombres populares
RÚSULA SORORIA.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Ingratae p.p.
Sombrero hasta 12, hemisférico a aplanado, con visible depresión central. Vistosa cutícula parda de tonos variables, se identifica por su margen más claro y con visibles acanaladuras cubiertas de pequeñas “perlitas”.
Láminas casi libres, de apretadas a espaciadas, intervenadas, blancas, pero con la edad pardean con reflejos grisáceos y tras esporar manchan los bordes con tonos pardos.
Pie hasta 7 alto, blanco, la base se mancha fácilmente de pardo óxido.
Carne frágil, blanca-gris salvo en el pie, que es pardo-rojiza. Olor afrutado pero sabor picante que se va acentuando con el tiempo.
Confusiones
La R. AMOENOLENS tiene menor talla, esporas más alargadas y reacciona de inmediato con tintura gayac.
Las R. PECTINATA y PECTINATOIDES, desprenden olor nauseabundo.
Hábitat
Bosques de montaña en la cordillera Cantábrica y tercio norte peninsular.
Valles húmedos y sombríos. También en pinos y bosques esclerófilos.
Temporada
Otoño.
Cocina
No se considera apta para el consumo.
Imágenes
Foto: Felice Di Palma. www.funghiitaliani.it
Otras especies de RUSSULACEAE
Russula rubroalba, var. albocretacea
Russula sanguinea
Russula sardonia
Russula subfoetens
Russula torulosa
Russula turci
Ver índice completo →
Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Russula sororia?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Russula sororia?
Según su clasificación de comestibilidad: No comestible generalmente.
¿En qué temporada se recoge Russula sororia?
Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Russula sororia?
Bosques de montaña en la cordillera Cantábrica y tercio norte peninsular.
Valles húmedos y sombríos. También en pinos y bosques esclerófilos.
¿Con qué otras especies se puede confundir Russula sororia?
La R. AMOENOLENS tiene menor talla, esporas más alargadas y reacciona de inmediato con tintura gayac.
Las R. PECTINATA y PECTINATOIDES, desprenden olor nauseabundo.
¿Cómo se puede cocinar Russula sororia?
No se considera apta para el consumo.
¿Tiene Russula sororia otros nombres o sinónimos?
R. PECTINATA, var. SORORIA. R. CONSOBRINA, var. SORORIA o INTERMEDIA. R. VIRESCENS, var, SORORIA. RÚSULA SORORIA.