Russula torulosa
Sinónimos
RUSSULA RHODOPODA
Nombres populares
GIBELMORE HANKAMORE (Eusk.). RÚSULA DE PIE MORADO.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Persicinae/Sardoninae.
Sombrero hasta 8, de globoso a planoconvexo, borde delgado y curvado..
Cutícula de color rojo púrpura, no separable de la carne.
Láminas de color blanco inmutable, entre adnatas y algo decurrentes, delgadas, apretadas, con lamélulas.
Pie cilíndrico, quebradizo, de tonalidad rojo-carmín con tonos violáceos, algo más claro en la zona apical, base blanco-crema.
Carne espesa, blanquecina (rosada bajo la cutícula). No cambia de color ni con hidróxido amónico ni potásico, pero con la fenolanilina, vira a color terracota. Olor a manzanas frescas, sabor picante.
Esporada ocre-pálido.
Confusiones
La R. SANGUINEA tiene láminas amarillentas, no blancas.
Hábitat
Pinares y coníferas, en suelos arenosos.
Temporada
Otoño (desde fin de Verano).
Cocina
Su picante sabor la inhabilita para la cocina.
Imágenes
Foto: Jerzy Opiola. commons.wikimedia.org
Otras especies de RUSSULACEAE
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¿A qué familia pertenece Russula torulosa?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Russula torulosa?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible dudoso, posible toxicidad.
¿En qué temporada se recoge Russula torulosa?
Otoño (desde fin de Verano).
¿Cuál es el hábitat de Russula torulosa?
Pinares y coníferas, en suelos arenosos.
¿Con qué otras especies se puede confundir Russula torulosa?
La R. SANGUINEA tiene láminas amarillentas, no blancas.
¿Cómo se puede cocinar Russula torulosa?
Su picante sabor la inhabilita para la cocina.
¿Tiene Russula torulosa otros nombres o sinónimos?
RUSSULA RHODOPODA. GIBELMORE HANKAMORE (Eusk.), RÚSULA DE PIE MORADO.