Russula turci
Sinónimos
RUSSULA PUNCTATA
Nombres populares
GIBELUBEL IODOUSAIN (Eusk.). RÚSULA TURCI.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Lilaceinae/Roseinae/Lepidinae.
Sombrero 4-10, de hemisférico a convexo y aplanado, con una depresión central. Cutícula viscosa en tiempo húmedo, colores violeta-lila, tiende a decolorarse en el centro. Láminas adnatas y apretadas (de joven) color blanco-crema (al envejecer amarillea e incluso pardea). Pie hasta 10 alto, blanco o ligeramente rosado, algo pruinoso, cilíndrico o algo ensanchado en la base. Carne blanca. Muy característico olor a yodoformo, especialmente en la base del pie. Sabor dulce en el sombrero y amargo en el pie. Esporada amarillo claro.
Confusiones
Se diferencia de otras Russulas violeta en su acusado olor a yodo y tener su sombrero adornado por un cerco violáceo en la parte externa del disco central coloreado.
La RUSSULA AMETHYSTINA también huele a yodo pero en forma más suave y no destacada en la base del pie.
Hábitat
Bosques de coníferas, preferentemente.
Temporada
Otoño. No es muy frecuente, pero aparece en grandes grupos.
Cocina
El sombrero guisado resulta agradable al paladar, pero debe descharse el pie, al ser incomible por su amargor y olor a yodoformo en la base.
Imágenes
Foto: Josef Hlasek. www.hlasek.com
Otras especies de RUSSULACEAE
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¿A qué familia pertenece Russula turci?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Russula turci?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible con precauciones.
¿En qué temporada se recoge Russula turci?
Otoño. No es muy frecuente, pero aparece en grandes grupos.
¿Cuál es el hábitat de Russula turci?
Bosques de coníferas, preferentemente.
¿Con qué otras especies se puede confundir Russula turci?
Se diferencia de otras Russulas violeta en su acusado olor a yodo y tener su sombrero adornado por un cerco violáceo en la parte externa del disco central coloreado.
La RUSSULA AMETHYSTINA también huele a yodo pero en forma más suave y no destacada en la base del pie.
¿Cómo se puede cocinar Russula turci?
El sombrero guisado resulta agradable al paladar, pero debe descharse el pie, al ser incomible por su amargor y olor a yodoformo en la base.
¿Tiene Russula turci otros nombres o sinónimos?
RUSSULA PUNCTATA. GIBELUBEL IODOUSAIN (Eusk.), RÚSULA TURCI.