Tricholoma ustaloides

TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

TRICHOLOMA ALBOBRUNNEUM

Nombres populares

ZIZA MARROI-USAIN GABE, ZIZA MARROI-IRINUSAIN (Eusk.). TRICOLOMA DE PIE BICOLOR. TRICOLOMA QUEMADO.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

Buen comestible
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible con precauciones
Comestible dudoso, posible toxicidad
Sin interés culinario
No comestible generalmente
Comestible pero peligrosa
Tóxica

Descripción

Sección: Genuinae. Pie bicolor, blanco en la parte superior (por encima de la línea anular) y pardo rojizo en el resto. Base atenuada, fusiforme o radicante. Cutícula muy viscosa en tiempo húmedo, no higrófana, separable, color marrón-rojizo vivo, algo más oscuro en el centro. Láminas escotadas de color blanco crema, al madurar presenta manchas pardo rojizas. Carne compacta, firme, gruesa, fibrosa, blanquecina. Olor harinoso y sabor muy amargo. Esporada amarillenta-crema claro.

Confusiones

La T. BATSCHII tiene también el pie bicolor, pero habita bajo pinos. La T. USTALE no tiene bicoloridad marcada, el centro del sombrero es de color castaño y las láminas enrojecen al envejecer.

Hábitat

Fructifica bajo bosques de planifolios (roble, castaño, alcornoque, encina). Suele salir en grupos.

Temporada

Verano - Otoño.

Cocina

Sabor amargo, es sospechosa de toxicidad (como T. Equestre).

Imágenes

Foto: Gerhard Koller. www.123pilze.de

Otras especies de TRICHOLOMATACEAE

Tricholoma sulphureum Tricholoma terreum Tricholoma ustale Tricholoma vaccinum Tricholoma virgatum Tricholoma viridifucatum

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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Tricholoma ustaloides?

Su clasificación taxonómica es: TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.

¿Es comestible Tricholoma ustaloides?

Según su clasificación de comestibilidad: Comestible dudoso, posible toxicidad.

¿En qué temporada se recoge Tricholoma ustaloides?

Verano - Otoño.

¿Cuál es el hábitat de Tricholoma ustaloides?

Fructifica bajo bosques de planifolios (roble, castaño, alcornoque, encina). Suele salir en grupos.

¿Con qué otras especies se puede confundir Tricholoma ustaloides?

La T. BATSCHII tiene también el pie bicolor, pero habita bajo pinos. La T. USTALE no tiene bicoloridad marcada, el centro del sombrero es de color castaño y las láminas enrojecen al envejecer.

¿Cómo se puede cocinar Tricholoma ustaloides?

Sabor amargo, es sospechosa de toxicidad (como T. Equestre).

¿Tiene Tricholoma ustaloides otros nombres o sinónimos?

TRICHOLOMA ALBOBRUNNEUM. ZIZA MARROI-USAIN GABE, ZIZA MARROI-IRINUSAIN (Eusk.), TRICOLOMA DE PIE BICOLOR, TRICOLOMA QUEMADO.