Volvariella volvacea
Sinónimos
VOLVARIA VOLVACEA. VOLVARIA ESCULENTA
Nombres populares
VOLVARIA DE VOLVA GRIS.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sombrero 4-10, de acampanado a extendido y algo mamelonado.
Cutícula seca, cubierta de fibrillas gris-oscuro, color gris (más oscuro en el centro y claro hacia el borde).
Láminas libres, apretadas, blancas, van virando al rosa y finalmente, rosa-ladrillo.
Pie virando de piloso a glabro, pruinoso en la parte superior, estriado, color blanco. Volva gris, concolora con el sombrero.
Carne blanca, gruesa, tierna. Olor débil, sabor suave.
Esporada rosa-ferruginosa, esporas elípticas.
Confusiones
El color gris del sombrero y volva, la distinguen de las demás especies del género.
Hábitat
Saprofita troncos podridos, naciendo sobre el serrín en descomposición.
Temporada
Fin del Verano y Otoño .
Cocina
Comestible mediocre, aunque se cultiva en el tercer mundo, sobre paja de arroz, residuos de la caña de azúcar o pulpa de café.
Imágenes
Foto: Rose Daehncke. www.mycopalma.com
Otras especies de PLUTEACEAE
Pluteus phlebophorus
Pluteus pouzarianus
Pluteus romellii
Pluteus salicinus
Volvariella gloiocephala
Volvariella surrecta
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Volvariella volvacea?
Su clasificación taxonómica es: PLUTEACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Volvariella volvacea?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de calidad media.
¿En qué temporada se recoge Volvariella volvacea?
Fin del Verano y Otoño .
¿Cuál es el hábitat de Volvariella volvacea?
Saprofita troncos podridos, naciendo sobre el serrín en descomposición.
¿Con qué otras especies se puede confundir Volvariella volvacea?
El color gris del sombrero y volva, la distinguen de las demás especies del género.
¿Cómo se puede cocinar Volvariella volvacea?
Comestible mediocre, aunque se cultiva en el tercer mundo, sobre paja de arroz, residuos de la caña de azúcar o pulpa de café.
¿Tiene Volvariella volvacea otros nombres o sinónimos?
VOLVARIA VOLVACEA. VOLVARIA ESCULENTA. VOLVARIA DE VOLVA GRIS.