Russula aeruginea
Sinónimos
RUSSULA GRAMINICOLOR
Nombres populares
GIBELBERDE ORRIKREMA (Eusk.). RÚSULA VERDE-GRISÁCEA. RÚSULA COLOR CARDENILLO.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Heterophyllae p.p.
Sombrero 5-10, de convexo a extendido-deprimido, carnoso. Borde delgado, redondeado, algo acanalado, color más pálido.
Cutícula separable, viscosa-brillante con humedad, color verde-gris, más oscuro en el centro, virando de adulta al ocre, con manchitas roñosas.
Láminas libres, apretadas, ahorquilladas, friables, de joven color crema-blancuzco y después ocre-amarillo con reflejos naranja.
Pie robusto, lleno, atenuado en la base, blanco, vira abajo a pardo-amarillo.
Carne firme, espesa, prieta, blanca, vira a gris. Olor débil, sabor picante al principio, pero se vuelve casi dulce.
Con sulfato ferroso reacciona a amarillento primero y después a rosa-carne.
Esporada blanco-crema, esporas elípticas y verrugosas.
Confusiones
Otras R. parecidas comestibles: HETEROPHILLA, VIRESCENS, PARAZUREA, GRISEA, CYANOXANTHA.
Hábitat
Bajo abedules y también coníferas.
Temporada
Julio a Octubre.
Cocina
Picante en crudo, debe cocinarse.
Imágenes
Foto: Irene Andersson. commons.wikimedia.org
Otras especies de RUSSULACEAE
Lactarius zugazae
Russula acrifolia
Russula adusta
Russula albonigra
Russula amarissima
Russula amoena
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Russula aeruginea?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Russula aeruginea?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de calidad media.
¿En qué temporada se recoge Russula aeruginea?
Julio a Octubre.
¿Cuál es el hábitat de Russula aeruginea?
Bajo abedules y también coníferas.
¿Con qué otras especies se puede confundir Russula aeruginea?
Otras R. parecidas comestibles: HETEROPHILLA, VIRESCENS, PARAZUREA, GRISEA, CYANOXANTHA.
¿Cómo se puede cocinar Russula aeruginea?
Picante en crudo, debe cocinarse.
¿Tiene Russula aeruginea otros nombres o sinónimos?
RUSSULA GRAMINICOLOR. GIBELBERDE ORRIKREMA (Eusk.), RÚSULA VERDE-GRISÁCEA, RÚSULA COLOR CARDENILLO.