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Ramaria aurea

RAMARIACEAE · GOMPHALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

CLAVARIA AUREA

Nombres populares

ATZAPAR URREGORRI (Eusk.). MANETA GROGA, PEU DE RAT GROC, XIXETA (Cat.). PATITAS DE RATA. MANITAS. COLIFLOR. ESCOBA. MANETES. CRESTA DE GALLO.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

  • Buen comestible
  • Comestible de calidad media
  • Comestible de baja calidad
  • Comestible con precauciones
  • Comestible dudoso, posible toxicidad
  • Sin interés culinario
  • No comestible generalmente
  • Comestible pero peligrosa
  • Tóxica

Descripción

Monocolor amarillo oro, nunca salmón. De joven es algo más blanca. Tamaño grande, hasta 15 de alto y 20 de ancho. Base blanquecina, poco robusta. Ramificaciones con tallos cilíndricos rígidos, que recuerdan al coral, con final en 2 puntas cortas. Pie en forma de tronco, corto, grueso y ancho, no enrojece al corte. Esporada crema-ocre. Carne blanca inmutable. Sabor suave y agradable.

Confusiones

No confundirla con otras Especies purgantes, como la R. FORMOSA (tricolor, con tronco salmón). La R. FLAVA tiene sus ramas de notorio color azufre (no amarillo oro), esporas más grandes y reacciona ante el sulfato ferroso en verde (no en rojo, como la R. AUREA).

Hábitat

Bosques de hayas, robles, etc.

Temporada

2ª mitad de Verano y todo el Otoño.

Cocina

Tóxica en crudo y cocinada, puede ser purgante, sobre todo si se consume en cantidad o ejemplares viejos. Se recomienda mezclarla de joven con otras setas en guisos, estofados o con patatas.

Imágenes

Foto: Frank Zimmermann. naturfotografen-forum.de

Otras especies de RAMARIACEAE

Ramaria abietina Ramaria botrytis Ramaria fennica Ramaria flava Ramaria flavescens Ramaria formosa
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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Ramaria aurea?
Su clasificación taxonómica es: RAMARIACEAE · GOMPHALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Ramaria aurea?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible con precauciones.
¿En qué temporada se recoge Ramaria aurea?
2ª mitad de Verano y todo el Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Ramaria aurea?
Bosques de hayas, robles, etc.
¿Con qué otras especies se puede confundir Ramaria aurea?
No confundirla con otras Especies purgantes, como la R. FORMOSA (tricolor, con tronco salmón). La R. FLAVA tiene sus ramas de notorio color azufre (no amarillo oro), esporas más grandes y reacciona ante el sulfato ferroso en verde (no en rojo, como la R. AUREA).
¿Cómo se puede cocinar Ramaria aurea?
Tóxica en crudo y cocinada, puede ser purgante, sobre todo si se consume en cantidad o ejemplares viejos. Se recomienda mezclarla de joven con otras setas en guisos, estofados o con patatas.
¿Tiene Ramaria aurea otros nombres o sinónimos?
CLAVARIA AUREA. ATZAPAR URREGORRI (Eusk.), MANETA GROGA, PEU DE RAT GROC, XIXETA (Cat.), PATITAS DE RATA, MANITAS, COLIFLOR, ESCOBA, MANETES, CRESTA DE GALLO.