Russula olivacea
Sinónimos
AGARICUS OLIVACEUS
Nombres populares
GIBELOLIBA (Eusk.). LLORA DE CAMA ROSADA (Cat.). PEBRAÇ VERT (Val.). RÚSULA OLIVA.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Integrinae/ Integrinoidinae/Olivaceinae.
Sombrero 6-12, hasta 15, de convexo a planoconvexo y deprimido en el centro. Cutícula seca, con borde incurvado y colorido muy variable: oliva, vinoso, púrpura, marrón. Láminas anchas, gruesas, apretadas de joven (luego espaciadas), color crema virando a ocre-amarillo. Pie grueso, robusto, cilíndrico, color blanco con tonalidades rojizas. Carne espesa, quebradiza, blanca. Olor afrutado agradable y sabor dulce, no picante.
Confusiones
Se parece a la R. CYANOXANTHA, pero con tonalidades rojizas.
La R. ROMELLI es más pequeña, sombrero oliváceo en el centro y lila hacia el borde, pie blanco sin tonalidades rojizas.
La R. FAGINEA tiene el sombrero rojizo, menos coloreado.
Hábitat
Bosques caducifolios: hayedo y otros planifolios.
Temporada
Verano y Otoño.
Cocina
Hay personas que la consumen sin problemas y otras con estómagos delicados a quienes produce Síndrome de Intolerancia.
Otras especies de RUSSULACEAE
Russula nigricans
Russula nobilis
Russula ochroleuca
Russula parazurea
Russula pascua
Russula pectinatoides
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Russula olivacea?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Russula olivacea?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible con precauciones.
¿En qué temporada se recoge Russula olivacea?
Verano y Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Russula olivacea?
Bosques caducifolios: hayedo y otros planifolios.
¿Con qué otras especies se puede confundir Russula olivacea?
Se parece a la R. CYANOXANTHA, pero con tonalidades rojizas.
La R. ROMELLI es más pequeña, sombrero oliváceo en el centro y lila hacia el borde, pie blanco sin tonalidades rojizas.
La R. FAGINEA tiene el sombrero rojizo, menos coloreado.
¿Cómo se puede cocinar Russula olivacea?
Hay personas que la consumen sin problemas y otras con estómagos delicados a quienes produce Síndrome de Intolerancia.
¿Tiene Russula olivacea otros nombres o sinónimos?
AGARICUS OLIVACEUS. GIBELOLIBA (Eusk.), LLORA DE CAMA ROSADA (Cat.), PEBRAÇ VERT (Val.), RÚSULA OLIVA.