Amanita vaginata

AMANITACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Sinónimos

AMANITOPSIS VAGINATA. AGARICUS PLUMBEUS. A. LIVIDOPALLESCENS (var.). A. FULVA (var.). A. UMBRINOLUTEA

Nombres populares

KOKUMELO GRIS (Eusk.). PENTINELLA (Cat.). OVO DE RATA, AMANITA ESTRIADA CINCENTA (G.). ESCLATASANC DE SURO (Val.). CUCUMELA. AMANITA ENFUNDADA. PLATERA ESTRIADA. CANDELA. COGOMELLA.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

Buen comestible
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible con precauciones
Comestible dudoso, posible toxicidad
Sin interés culinario
No comestible generalmente
Comestible pero peligrosa
Tóxica

Descripción

Sección: Amanita-vaginaria. Talla 5-10. Sombrero poco carnoso, liso salvo el margen muy estriado, va aplanándose pero conserva el mamelón central. Cutícula gris claro a gris pardo, lisa y satinada, a veces adornada por restos blancos del velo. Láminas blancas, libres. Desiguales, con bordes pubescentes. Pie blanco, esbelto, separable, cónico, consistente de joven y hueco después. Sin anillo, pero con gran volva saciforme y membranosa. Carne blanca, inodora, de sabor algo dulce.

Confusiones

Se parece a especies o variedades afines, como A. LIVIDOPALLESCENS y A. BATTARRAE. Ojo con variedades muy tóxicas, como A. PANTHERINA y A. VIROSA.

Hábitat

Muy variable, con preferencia por variedades de frondosas (encina) y planifolios (haya). También en coníferas, brezos y prados.

Temporada

Verano a Otoño, precisa lluvia.

Cocina

Tóxica, Síndrome Hemolítico. Debe cocinarse muchoy a gran temperatura, para evaporar su toxicidad, antes de presentarla en la mesa.

Imágenes

Foto: Robert Chapman. mycoportal.org

Otras especies de AMANITACEAE

Amanita spissa Amanita submembranacea Amanita umbrinolutea Amanita vaginata, var. alba Amanita vaginata, var. crocea Amanita vaginata, var. fulva

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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Amanita vaginata?

Su clasificación taxonómica es: AMANITACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.

¿Es comestible Amanita vaginata?

Según su clasificación de comestibilidad: Comestible con precauciones.

¿En qué temporada se recoge Amanita vaginata?

Verano a Otoño, precisa lluvia.

¿Cuál es el hábitat de Amanita vaginata?

Muy variable, con preferencia por variedades de frondosas (encina) y planifolios (haya). También en coníferas, brezos y prados.

¿Con qué otras especies se puede confundir Amanita vaginata?

Se parece a especies o variedades afines, como A. LIVIDOPALLESCENS y A. BATTARRAE. Ojo con variedades muy tóxicas, como A. PANTHERINA y A. VIROSA.

¿Cómo se puede cocinar Amanita vaginata?

Tóxica, Síndrome Hemolítico. Debe cocinarse muchoy a gran temperatura, para evaporar su toxicidad, antes de presentarla en la mesa.

¿Tiene Amanita vaginata otros nombres o sinónimos?

AMANITOPSIS VAGINATA. AGARICUS PLUMBEUS. A. LIVIDOPALLESCENS (var.). A. FULVA (var.). A. UMBRINOLUTEA. KOKUMELO GRIS (Eusk.), PENTINELLA (Cat.), OVO DE RATA, AMANITA ESTRIADA CINCENTA (G.), ESCLATASANC DE SURO (Val.), CUCUMELA, AMANITA ENFUNDADA, PLATERA ESTRIADA, CANDELA, COGOMELLA.