Agaricus altipes
Sinónimos
AGARICUS o PSALLIOTA AESTIVALIS. AGARICUS ALBOSERICEUS, var. FLAVOTACTUS
Nombres populares
CHAMPIÑÓN DE VERANO.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Grupo Rubescentes, Sección Sanguinoleti. Sombrero 4-7, de ovoide a convexo-giboso, perfil trapezoidal, bastante carnoso, margen delgado, excedente, algo lobulado, con borde adornado con restos de velo general.
Cutícula de sedosa a lisa, brillante, blancuzca, se tiñe a la presión de rosa-carne (sin amarillear).
Láminas libres, estrechas, delgadas, apretadas, con lamélulas, color rosa-carne de joven, va oscureciendo a marrón-oscuro. Arista fértil, concolora.
Pie 7-10 largo, recto o curvo en la base, superficie abollada, fistuloso, blanquecino con manchas rosa-carne, escamoso por debajo del anillo.
Anillo blanco, simple, superior, con borde en forma de rueda dentada.
Carne blanca bajo el sombrero, color carne arriba del pie y más oscuro en la base. Olor desagradable (a Lepiota cristata o a farmacia).
Esporada marrón-oscuro, esporas ovoides, con 1 a 3 gútulas, apículo hialino sin poro, cutícula pileica.
Confusiones
AGARICUS AESTIVALIS, olor agradable (anís o almendra).
Hábitat
Sobre todo coníferas (pino, abeto).
Temporada
Verano, inicio Otoño.
Solitaria o en pequeños grupos.
Cocina
Olor desagradable, no apto para el consumo.
Imágenes
Foto: paa_090518_3033517a. www.aranzadi.eus
Otras especies de AGARICACEAE
Agaricus amanitaeformis
Agaricus arvensis
Agaricus augustus, var. albus
Agaricus augustus, var. perrarus
Agaricus benesii
Agaricus bernardii
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Agaricus altipes?
Su clasificación taxonómica es: AGARICACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Agaricus altipes?
Según su clasificación de comestibilidad: Sin interés culinario.
¿En qué temporada se recoge Agaricus altipes?
Verano, inicio Otoño.
Solitaria o en pequeños grupos.
¿Cuál es el hábitat de Agaricus altipes?
Sobre todo coníferas (pino, abeto).
¿Con qué otras especies se puede confundir Agaricus altipes?
AGARICUS AESTIVALIS, olor agradable (anís o almendra).
¿Cómo se puede cocinar Agaricus altipes?
Olor desagradable, no apto para el consumo.
¿Tiene Agaricus altipes otros nombres o sinónimos?
AGARICUS o PSALLIOTA AESTIVALIS. AGARICUS ALBOSERICEUS, var. FLAVOTACTUS. CHAMPIÑÓN DE VERANO.