Agaricus augustus, var. perrarus
Sinónimos
PSALLIOTA PERRARA. AGARICUS PERRARUS. AGARICUS PERONATUS
Nombres populares
CHAMPIÑÓN MAJESTUOSO, AMARILLO-OCRE. HONGO CODORNIZ.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Grupo Flavescentes (especies grandes), Sección Arvensis, Subsecc. Augustus.
Sombrero 10-15 (hasta 20-25), de globoso-semiesférico a extendido, carnoso.
Cutícula poco escamosa, sobre fondo ocre-amarillo-leonado (no blanco).
Láminas libres, casi adnatas, densas, color carne-pálido o rosado. Arista pálida, estéril.
Pie 9-15, algo engrosado en la base, amarillea al roce.
Anillo amplio, persistente, membranoso, color blanco-crema, por debajo muestra escamas pardo-paja.
Carne firme, blanca (tiende a amarillear). Fuerte olor a almendras (o algo anisado), sabor dulce, agradable.
Esporada marrón-oscuro, esporas lisas, elipso-ovales.
Confusiones
A. AUGUSTUS, var. ALBUS, escamas amarillentas sobre fondo blanco (no amarillento).
A. IMPUDICUS o VARIEGANS, desagradable olor a Lepiota cristata.
Hábitat
Sobre todo bosques de coníferas, pero también de planifolios. Praderas.
Temporada
Fin de Primavera y Otoño.
Crece en forma gregaria.
Cocina
Aceptable comestible, a pesar del olor a almendras demasiado intenso.
Imágenes
Foto: Daniele Sartori. www.actafungorum.org
Otras especies de AGARICACEAE
Agaricus amanitaeformis
Agaricus arvensis
Agaricus augustus, var. albus
Agaricus benesii
Agaricus bernardii
Agaricus bisporus, var. bisporus
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Agaricus augustus, var. perrarus?
Su clasificación taxonómica es: AGARICACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Agaricus augustus, var. perrarus?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Agaricus augustus, var. perrarus?
Fin de Primavera y Otoño.
Crece en forma gregaria.
¿Cuál es el hábitat de Agaricus augustus, var. perrarus?
Sobre todo bosques de coníferas, pero también de planifolios. Praderas.
¿Con qué otras especies se puede confundir Agaricus augustus, var. perrarus?
A. AUGUSTUS, var. ALBUS, escamas amarillentas sobre fondo blanco (no amarillento).
A. IMPUDICUS o VARIEGANS, desagradable olor a Lepiota cristata.
¿Cómo se puede cocinar Agaricus augustus, var. perrarus?
Aceptable comestible, a pesar del olor a almendras demasiado intenso.
¿Tiene Agaricus augustus, var. perrarus otros nombres o sinónimos?
PSALLIOTA PERRARA. AGARICUS PERRARUS. AGARICUS PERONATUS. CHAMPIÑÓN MAJESTUOSO, AMARILLO-OCRE, HONGO CODORNIZ.