Agaricus campestris, var. squamulosus
Sinónimos
PSALLIOTA var. CAMPESTRIS, SQUAMULOSA
Nombres populares
CHAMPIÑÓN DE CAMPO ESCAMOSO.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Rubescentes (de prados y campos).
Sombrero 3-7, de hemisférico a planoconvexo, margen excedente, consistencia carnosa.
Cutícula sedosa, fibrillosa, color de fondo blanco-sucio y tonos parduzcos, pero totalmente recubierta de numerosas y grandes escamas pardo-rojizas, bastante separadas entre sí y distribuídas concéntricamente.
Láminas libres, apretadas, densas, color rosa-carne, vira a negruzco tras esporar.
Pie corto, algo adelgazado en la base, algodonoso por debajo de un anillo simple, liso y blanco.
Carne compacta, blanca (enrojece algo al cortar por la intersección entre sombrero y pie). Olor y sabor suave, agradable.
Confusiones
El taxón nominal CAMPESTRIS, abunda más, cutícula blanco-rosa, menos escamas y más pequeñas.
Hábitat
Pastizales, claros de dehesas y bosques.
Temporada
Otoño y Primavera.
Gregaria, en grupos.
Cocina
Casi desconocido y poco recolectado por su extraño aspecto, pero excelente, consumido de joven y recogido lejos de carreteras y sitios contaminantes.
Imágenes
Foto: www.aranzadi.eus
Otras especies de AGARICACEAE
Agaricus bísporus, var. brunnescens
Agaricus bitorquis
Agaricus campestris
Agaricus comtulus
Agaricus cupreobrunneus
Agaricus depauperatus
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Agaricus campestris, var. squamulosus?
Su clasificación taxonómica es: AGARICACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Agaricus campestris, var. squamulosus?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Agaricus campestris, var. squamulosus?
Otoño y Primavera.
Gregaria, en grupos.
¿Cuál es el hábitat de Agaricus campestris, var. squamulosus?
Pastizales, claros de dehesas y bosques.
¿Con qué otras especies se puede confundir Agaricus campestris, var. squamulosus?
El taxón nominal CAMPESTRIS, abunda más, cutícula blanco-rosa, menos escamas y más pequeñas.
¿Cómo se puede cocinar Agaricus campestris, var. squamulosus?
Casi desconocido y poco recolectado por su extraño aspecto, pero excelente, consumido de joven y recogido lejos de carreteras y sitios contaminantes.
¿Tiene Agaricus campestris, var. squamulosus otros nombres o sinónimos?
PSALLIOTA var. CAMPESTRIS, SQUAMULOSA. CHAMPIÑÓN DE CAMPO ESCAMOSO.