Agaricus depauperatus
Sinónimos
AGARICUS DEYLII. PSALLIOTA DEPAUPERATA
Nombres populares
CHAMPIÑÓN DEPAUPERADO, DEBILITADO.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sombrero 5-8 (hasta 10), de subgloboso a aplanado, margen excedente. Cutícula fibrillosa, color blanco-beige.
Láminas libres, estrechas, blanco-rosa virando a pardo y negruzco, con la arista más clara.
Pie 4-7 (hasta 9) alto, base algo ensanchada y curvada, color blanco (amarillea algo al corte). Anillo doble membranoso, con forma de rueda dentada.
Carne firme, blanca (ligeros tonos rosados en la unión sombrero-pie y naranja-amarillo hacia la base). Olor acidulado débil, sabor agradable.
Esporada marrón, esporas elipsoidales.
Confusiones
Se identifica por su anillo doble en forma de rueda y ausencia de olor anisado.
El tóxico A. XANTHODERMA también amarillea al corte, pero tiene desagradable olor fenólico y sabor repelente.
Hábitat
Prados con abono orgánico de ganado vacuno.
Zonas herbáceas, claros de bosques.
Temporada
Otoño.
Especie muy rara. Localizada en Landarbaso (Guipuzkoa), por la Sociedad de Ciencias ARANZADI.
Cocina
Comestible, sin llegar a la calidad de los mejores champiñones.
Imágenes
Foto: www.aranzadi.eus
Otras especies de AGARICACEAE
Agaricus campestris, var. squamulosus
Agaricus comtulus
Agaricus cupreobrunneus
Agaricus essettei
Agaricus excellens
Agaricus fissuratus
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Agaricus depauperatus?
Su clasificación taxonómica es: AGARICACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Agaricus depauperatus?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de calidad media.
¿En qué temporada se recoge Agaricus depauperatus?
Otoño.
Especie muy rara. Localizada en Landarbaso (Guipuzkoa), por la Sociedad de Ciencias ARANZADI.
¿Cuál es el hábitat de Agaricus depauperatus?
Prados con abono orgánico de ganado vacuno.
Zonas herbáceas, claros de bosques.
¿Con qué otras especies se puede confundir Agaricus depauperatus?
Se identifica por su anillo doble en forma de rueda y ausencia de olor anisado.
El tóxico A. XANTHODERMA también amarillea al corte, pero tiene desagradable olor fenólico y sabor repelente.
¿Cómo se puede cocinar Agaricus depauperatus?
Comestible, sin llegar a la calidad de los mejores champiñones.
¿Tiene Agaricus depauperatus otros nombres o sinónimos?
AGARICUS DEYLII. PSALLIOTA DEPAUPERATA. CHAMPIÑÓN DEPAUPERADO, DEBILITADO.