Agaricus comtulus
Sinónimos
PSALLIOTA COMTULA
Nombres populares
CHAMPIÑÓN SEDOSO.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Minores. Talla pequeña, hasta 3 (Sección “Minores”). Sombrero de globoso a planoconvexo.
Cutícula con suaves escamas sedosa, dispuestas circularmente en torno al centro, de joven le cuelgan flecos de los bordes, color pardo naranja o rosado, más claro en la periferia.
Láminas libres, al principio rosas y después pardas.
Pie hasta 3 de alto, con anillo simple y fugaz, color blanco que en la base amarillea.
Carne blanca de olor a almendras anisadas y sabor dulce.
Confusiones
Es como un AGARICUS CAMPESTRIS en miniatura.
Hay otras especies parecidas de AGARICUS, en la Sección “Minores”.
Hábitat
Praderas y claros de bosques.
Temporada
Otoño.
Cocina
Carne de escasa calidad y dado su pequeño tamaño, poco rendimiento en cocina.
Como mera guarnición, sí aporta textura fúngica al plato, potenciando el sabor de los alimentos que acompaña.
Imágenes
Foto: www.aranzadi.eus
Otras especies de AGARICACEAE
Agaricus bitorquis
Agaricus campestris
Agaricus campestris, var. squamulosus
Agaricus cupreobrunneus
Agaricus depauperatus
Agaricus essettei
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Agaricus comtulus?
Su clasificación taxonómica es: AGARICACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Agaricus comtulus?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de calidad media.
¿En qué temporada se recoge Agaricus comtulus?
Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Agaricus comtulus?
Praderas y claros de bosques.
¿Con qué otras especies se puede confundir Agaricus comtulus?
Es como un AGARICUS CAMPESTRIS en miniatura.
Hay otras especies parecidas de AGARICUS, en la Sección “Minores”.
¿Cómo se puede cocinar Agaricus comtulus?
Carne de escasa calidad y dado su pequeño tamaño, poco rendimiento en cocina.
Como mera guarnición, sí aporta textura fúngica al plato, potenciando el sabor de los alimentos que acompaña.
¿Tiene Agaricus comtulus otros nombres o sinónimos?
PSALLIOTA COMTULA. CHAMPIÑÓN SEDOSO.