Agaricus excellens
Sinónimos
PSALLIOTA EXCELLENS
Nombres populares
CHAMPIÑÓN EXCELENTE.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Flavescentes p.p. (especies grandes).
Sombrero grande, hasta 15, convexo o aplanado. Cutícula sedosa, escamosa, blanca (de adulta amarillea en el centro).
Láminas libres, rosa pálido de joven, después va oscureciendo a pardo, casi negro.
Pie hasta 14 alto, blanco, liso por encima del anillo y escamoso por debajo.
Carne blanquecina, gruesa, compacta. Olor a almendras.
Esporas elípticas, con esporada color pardo oscuro.
Confusiones
A. URINASCENS no crece en bosques y su olor es anisado (recordando al de la orina).
Hábitat
Bosques diversos.
Temporada
Primavera a otoño.
Cocina
A pesar de su nombre, no tiene gran calidad gastronómica, debiendo consumirse solo ejemplares jóvenes
(con el peligro de que todavía no se ven las láminas rosas que lo distinguen de las blancas propias de las Amanitas tóxicas).
Imágenes
Foto: Aurelio García Blanco. asociacionvallisoletanademicologia.com
Otras especies de AGARICACEAE
Agaricus cupreobrunneus
Agaricus depauperatus
Agaricus essettei
Agaricus fissuratus
Agaricus gennadii
Agaricus heinemannianus
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Agaricus excellens?
Su clasificación taxonómica es: AGARICACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Agaricus excellens?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de calidad media.
¿En qué temporada se recoge Agaricus excellens?
Primavera a otoño.
¿Cuál es el hábitat de Agaricus excellens?
Bosques diversos.
¿Con qué otras especies se puede confundir Agaricus excellens?
A. URINASCENS no crece en bosques y su olor es anisado (recordando al de la orina).
¿Cómo se puede cocinar Agaricus excellens?
A pesar de su nombre, no tiene gran calidad gastronómica, debiendo consumirse solo ejemplares jóvenes
(con el peligro de que todavía no se ven las láminas rosas que lo distinguen de las blancas propias de las Amanitas tóxicas).
¿Tiene Agaricus excellens otros nombres o sinónimos?
PSALLIOTA EXCELLENS. CHAMPIÑÓN EXCELENTE.