Agaricus langei

AGARICACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BaASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

PSALLIOTA LANGEI. PSALLIOTA HAEMORRHOIDARIA

Nombres populares

AZPIBELTZ ODOLTSU (Eusk.). AGÁRICO DE CARNE ROJA.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

Buen comestible
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible con precauciones
Comestible dudoso, posible toxicidad
Sin interés culinario
No comestible generalmente
Comestible pero peligrosa
Tóxica

Descripción

Sección Rubescente p.p. (de bosque) – sanguinolenti (rojo vino). Sombrero 6-12, de hemisférico a planoconvexo, algo aplanado en el centro, margen excedente con restos blancos del velo. Cutícula separable, seca, tenaz, densamente cubierta de escamas fibrillosas de color rojizo, virando a pardo o marrón amarillento sucio, sobre fondo blanco. Enrojece al roce, como el pie y la carne. Láminas apretadas, libres, desiguales, de vivo color rosa que vira a pardo púrpura. Pie cilíndrico, esbelto, de compacto a hueco, color blanco-rosa, más tenue y fibrilloso bajo el anillo, situado arriba y escamoso en la cara inferior del borde. Carne blanca (antes de enrojecer al corte). Inodora, sabor dulce agradable. Esporada marrón rojizo oscuro.

Confusiones

Otros 2 AGARICUS comestibles: HAEMORRHOIDARIUS (frondosas) y SILVATICUS (pinos), pertenecen también a la Sección Rubescente – sanguinolenti, pero tienen la base del pie bulbosa.

Hábitat

Bosques de coníferas, encinas y planifolios. Solitaria o grupitos. Sale en el tercio norte peninsular, escaseando en el centro y sur.

Temporada

Primavera y otoño, sobre todo Agosto a Noviembre.

Cocina

Pese al aspecto sangriento, se cocina como cualqier champiñón silvestre.

Imágenes

Foto: Aurelio García Blanco. asociacionvallisoletanademicologia.com

Otras especies de AGARICACEAE

Agaricus heinemannianus Agaricus impudicus Agaricus koelerionensis Agaricus leucotrichus Agaricus lutosus Agaricus macrocarpus

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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Agaricus langei?

Su clasificación taxonómica es: AGARICACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BaASIDIOMYCOTINA.

¿Es comestible Agaricus langei?

Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.

¿En qué temporada se recoge Agaricus langei?

Primavera y otoño, sobre todo Agosto a Noviembre.

¿Cuál es el hábitat de Agaricus langei?

Bosques de coníferas, encinas y planifolios. Solitaria o grupitos. Sale en el tercio norte peninsular, escaseando en el centro y sur.

¿Con qué otras especies se puede confundir Agaricus langei?

Otros 2 AGARICUS comestibles: HAEMORRHOIDARIUS (frondosas) y SILVATICUS (pinos), pertenecen también a la Sección Rubescente – sanguinolenti, pero tienen la base del pie bulbosa.

¿Cómo se puede cocinar Agaricus langei?

Pese al aspecto sangriento, se cocina como cualqier champiñón silvestre.

¿Tiene Agaricus langei otros nombres o sinónimos?

PSALLIOTA LANGEI. PSALLIOTA HAEMORRHOIDARIA. AZPIBELTZ ODOLTSU (Eusk.), AGÁRICO DE CARNE ROJA.