Agaricus pampeanus
Sinónimos
FUNGUS PAMPEANUS. HONGOS ARGENTINI PUGILLUS
Nombres populares
CHAMPIÑÓN CAMPERO.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Rubescentes de prados y pastos.
Sombrero robusto, hasta 15, de casi esférico a convexo y aplanado, margen flocoso (restos del velo), excedente, involuto..
Cutícula blanca-crema, con diminutas escamitas flocosas blanco-pardas hacia los bordes.
Láminas libres, densas, anchas, rosa-salmón virando a pardo-oscuro.
Pie 3-7 alto, base rosa adelgazada (casi puntiaguda). Anillo superior, estrecho, fugaz, flocoso.
Carne blanquecina, al roce vira a violeta-rojizo. Agradable olor fúngico (no anisado).
Esporada marrón-violeta, esporas lisas, elípticas, grandes, gruesas, con poro apical.
Confusiones
A. SPISSICAULIS, pie más robusto, anillo más persistente.
El género Agaricus en general, se diferencia del Amanita, por la ausencia de volva en la base del pie, detalle propio de las Amanitas blancas tóxicas.
Hábitat
Prados, pastizales, claros herbosos de bosques termófilos (pino, encina, roble…). Sobre todo, si están abonados por el ganado.
Temporada
Primavera y otoño.
Especie cosmopolita.
Cocina
Carnosa, de buena calidad, pese a ser poco recolectada por no oler a anís.
Imágenes
Foto: F. Mondello. www.micologiamessinese.altervista.org
Otras especies de AGARICACEAE
Agaricus maskae
Agaricus moelleri
Agaricus nivescens
Agaricus pequinii
Agaricus phaeolepidotus
Agaricus pilatianus
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Agaricus pampeanus?
Su clasificación taxonómica es: AGARICACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Agaricus pampeanus?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Agaricus pampeanus?
Primavera y otoño.
Especie cosmopolita.
¿Cuál es el hábitat de Agaricus pampeanus?
Prados, pastizales, claros herbosos de bosques termófilos (pino, encina, roble…). Sobre todo, si están abonados por el ganado.
¿Con qué otras especies se puede confundir Agaricus pampeanus?
A. SPISSICAULIS, pie más robusto, anillo más persistente.
El género Agaricus en general, se diferencia del Amanita, por la ausencia de volva en la base del pie, detalle propio de las Amanitas blancas tóxicas.
¿Cómo se puede cocinar Agaricus pampeanus?
Carnosa, de buena calidad, pese a ser poco recolectada por no oler a anís.
¿Tiene Agaricus pampeanus otros nombres o sinónimos?
FUNGUS PAMPEANUS. HONGOS ARGENTINI PUGILLUS. CHAMPIÑÓN CAMPERO.