Agaricus phaeolepidotus
Sinónimos
AGARICUS MELEAGRIS. AGARICUS PERDICINUS
Nombres populares
AZPIBELTZ TINTAUSAIN-ILUN (Eusk.). AGÁRICO DE ANILLO DENTADO.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Xanthodermatei.
Sombrero 6-9, de hemisférico-acampanado a planoconvexo, con ligero mamelón, margen irregular y apendiculado.
Cutícula color pardo-marrón más o menos oscuro, centro liso pero el resto con escamas fibrilosas que llegan a resquebrajarse, mostrando la carne blanca. Amarillea al roce.
Láminas libres, delgadas, apretadas, viran con la edad del blanco al rosa y pardo oscuro.
Pie 6-10 alto, curvado, base bulbosa, cilíndrico, blanquecino, al corte se tiñe de amarillo al principio y después a pardo-marrón.
Amplio anillo membranoso, alto, con escamas parduzcas en la parte inferior, en forma de rueda dentada.
Carne blanca, amarillea en la base del pie. Olor a tinta, fenol o yodo, sabor dulce.
Esporada marrón oscuro, esporas ovoides.
Confusiones
A. LANGEI, también con escamas pardas pero su carne enrojece y olor agradable.
A. SILVATICUS, al corte su carne enrojece de inmediato.
Hábitat
Pastizales, alamedas, claros de bosques caducifolios.
Temporada
Junio a Septiembre.
Cocina
Tan tóxica como A. xanthoderma.
Síndrome gastrointestinal.
Imágenes
Foto: www.aranzadi.eus
Otras especies de AGARICACEAE
Agaricus nivescens
Agaricus pampeanus
Agaricus pequinii
Agaricus pilatianus
Agaricus pilatianus, var. silvaticoides
Agaricus porphyrizon
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Agaricus phaeolepidotus?
Su clasificación taxonómica es: AGARICACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Agaricus phaeolepidotus?
Según su clasificación de comestibilidad: Tóxica.
¿En qué temporada se recoge Agaricus phaeolepidotus?
Junio a Septiembre.
¿Cuál es el hábitat de Agaricus phaeolepidotus?
Pastizales, alamedas, claros de bosques caducifolios.
¿Con qué otras especies se puede confundir Agaricus phaeolepidotus?
A. LANGEI, también con escamas pardas pero su carne enrojece y olor agradable.
A. SILVATICUS, al corte su carne enrojece de inmediato.
¿Cómo se puede cocinar Agaricus phaeolepidotus?
Tan tóxica como A. xanthoderma.
Síndrome gastrointestinal.
¿Tiene Agaricus phaeolepidotus otros nombres o sinónimos?
AGARICUS MELEAGRIS. AGARICUS PERDICINUS. AZPIBELTZ TINTAUSAIN-ILUN (Eusk.), AGÁRICO DE ANILLO DENTADO.