Agaricus pequinii
Sinónimos
AGARICUS GENNADII, var. MICROSPORUS. CHITONIA PEQUINII. PSALLIOTA PEQUINII. CLARKEINDA PEQUINII
Nombres populares
AGÁRICO VOLVÁCEO DE PEQUÍN.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Grupo Rubescentes, Sección Bitorques. Péquin = farmaceútico que descubrió la especie en 1900.
Sombrero 5-12, de convexo a deprimido, margen con restos membranosos pardos (sobre todo de joven).
Cutícula color crema-ocre a blanco-sucio.
Láminas apretadas, del rosa al negro según la edad, arista más clara.
Pie corto y grueso al principio, cubierto por una pseudovolva membranosa y concolora con el sombrero, que tras crecer y estirarse el pie, queda como su base, mientras que arriba aparecen unas bandas escamosas horizontales.
Carne compacta, blanquecina, enrojece al corte. Buen olor/sabor.
Esporada marrón-pálido, esporas globosas 6-7 x 5-6 micras.
Confusiones
A. GENNADII, talla menor, esporas mayores 9-11 x 8-9, carne blanquecina (no enrojece).
A. BITORQUIS, anillo superior doble.
Hábitat
Parques, jardines, invernaderos.
Suelos arenosos. Climas cálidos.
Temporada
Verano – Otoño.
Sale en grupos. Especie muy rara.
Cocina
Aceptable calidad gastronómica.
Imágenes
Foto: Patrick Boisselet. www.mycodb.fr
Otras especies de AGARICACEAE
Agaricus moelleri
Agaricus nivescens
Agaricus pampeanus
Agaricus phaeolepidotus
Agaricus pilatianus
Agaricus pilatianus, var. silvaticoides
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Agaricus pequinii?
Su clasificación taxonómica es: AGARICACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Agaricus pequinii?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Agaricus pequinii?
Verano – Otoño.
Sale en grupos. Especie muy rara.
¿Cuál es el hábitat de Agaricus pequinii?
Parques, jardines, invernaderos.
Suelos arenosos. Climas cálidos.
¿Con qué otras especies se puede confundir Agaricus pequinii?
A. GENNADII, talla menor, esporas mayores 9-11 x 8-9, carne blanquecina (no enrojece).
A. BITORQUIS, anillo superior doble.
¿Cómo se puede cocinar Agaricus pequinii?
Aceptable calidad gastronómica.
¿Tiene Agaricus pequinii otros nombres o sinónimos?
AGARICUS GENNADII, var. MICROSPORUS. CHITONIA PEQUINII. PSALLIOTA PEQUINII. CLARKEINDA PEQUINII. AGÁRICO VOLVÁCEO DE PEQUÍN.