Agaricus pilatianus, var. silvaticoides
Sinónimos
AGARICUS IODOSMUS
Nombres populares
AGÁRICO PILATIANO DEL BOSQUE.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Xanthodermatei, grupo pilatianus (flavescente, pie cilíndrico, no bulboso).
Sombrero hasta 12 (una vez extendido), de hemisférico a planoconvexo, margen piloso.
Cutícula fibrillosa, algo escamosa, color blanco que vira a pardo y si se frota, a amarillo-azufre.
Láminas libres, rosadas (más claro en la arista), vira a pardo-oscuro.
Pie hasta 10 alto, liso, cilíndrico, curvado, no bulboso. Blanco, pero al roce o corte se tiñe de amarillo-azufre (sobre todo en la base, lo mismo que la carne, inicialmente blanquecina.
Olor y sabor desagradable, a betadine o tinta.
Confusiones
La especie tipo nace en parques y jardines (no en bosques) y aunque también se tinta al roce de amarillo-azufre, carece de manchas pardas.
Hábitat
Bajo árboles, sobre todo Pinus sylvestris. Suelos arenosos.
Temporada
Otoño (no en Primavera).
Especie rara y escasa.
Cocina
Su olor y sabor no lo hacen apetecible.
Además, el hecho de virar al roce o corte a amarillo-azufre, recuerda al A. xanthoderma.
Imágenes
Foto: Miguel Sanz Carazo. asociacionvallisoletanademicologia.com
Otras especies de AGARICACEAE
Agaricus pequinii
Agaricus phaeolepidotus
Agaricus pilatianus
Agaricus porphyrizon
Agaricus praeclaresquamosus
Agaricus purpurellus
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Agaricus pilatianus, var. silvaticoides?
Su clasificación taxonómica es: AGARICACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Agaricus pilatianus, var. silvaticoides?
Según su clasificación de comestibilidad: No comestible generalmente.
¿En qué temporada se recoge Agaricus pilatianus, var. silvaticoides?
Otoño (no en Primavera).
Especie rara y escasa.
¿Cuál es el hábitat de Agaricus pilatianus, var. silvaticoides?
Bajo árboles, sobre todo Pinus sylvestris. Suelos arenosos.
¿Con qué otras especies se puede confundir Agaricus pilatianus, var. silvaticoides?
La especie tipo nace en parques y jardines (no en bosques) y aunque también se tinta al roce de amarillo-azufre, carece de manchas pardas.
¿Cómo se puede cocinar Agaricus pilatianus, var. silvaticoides?
Su olor y sabor no lo hacen apetecible.
Además, el hecho de virar al roce o corte a amarillo-azufre, recuerda al A. xanthoderma.
¿Tiene Agaricus pilatianus, var. silvaticoides otros nombres o sinónimos?
AGARICUS IODOSMUS. AGÁRICO PILATIANO DEL BOSQUE.