Agaricus spissicaulis
Sinónimos
AGARICUS LITTORALIS. PSALLITA LITORALIS. AGARICUS MASKAE. PSALLIOTA SPISSA
Nombres populares
CHAMPIÑÓN LITORAL. CHAMPIÑÓN AGRIETADO.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección Rubescentes p.p. (de prados y pastos).
Sombrero hasta 15, de convexo a aplanado, con restos de velo en el margen.
Cutícula blancuzca (vira a beige con la edad), con escamitas o prominencias pardas, se resquebraja con facilidad.
Láminas libres, de rosa a pardo oscuro y casi negro, pero conservando la arista blanquecina.
Pie corto, atenuado en la base, liso por arriba y flocoso por debajo, con evidente anillo superior con su cara inferior granulosa.
Carne gruesa, compacta, pálida de joven, no amarillea al roce. Olor fúngico y sabor agradable.
Confusiones
El A. PAMPEANUS tampoco amarillea al roce, pero su pie es más corto y el anillo menos evidente.
En otras posibles confusiones con especies no comestibles, debe saberse que éstas no presentan nunca láminas de color rosa, por lo que se aconseja coger siempre Agaricus jóvenes.
Hábitat
Praderas, pastos y claros boscosos,
sobre todo encinares y dehesas abonados con excrementos de ganado.
Temporada
Primavera y Otoño.
Cocina
Excelente, sobre todo de joven, en que su carne es gruesa, sólida y de olor agradable.
Imágenes
Foto: José Cuesta. www.amanitacesarea.com
Otras especies de AGARICACEAE
Agaricus semotus
Agaricus silvaticus
Agaricus silvicola
Agaricus stramineus
Agaricus subfloccosus
Agaricus subperonatus
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Agaricus spissicaulis?
Su clasificación taxonómica es: AGARICACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Agaricus spissicaulis?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Agaricus spissicaulis?
Primavera y Otoño.
¿Cuál es el hábitat de Agaricus spissicaulis?
Praderas, pastos y claros boscosos,
sobre todo encinares y dehesas abonados con excrementos de ganado.
¿Con qué otras especies se puede confundir Agaricus spissicaulis?
El A. PAMPEANUS tampoco amarillea al roce, pero su pie es más corto y el anillo menos evidente.
En otras posibles confusiones con especies no comestibles, debe saberse que éstas no presentan nunca láminas de color rosa, por lo que se aconseja coger siempre Agaricus jóvenes.
¿Cómo se puede cocinar Agaricus spissicaulis?
Excelente, sobre todo de joven, en que su carne es gruesa, sólida y de olor agradable.
¿Tiene Agaricus spissicaulis otros nombres o sinónimos?
AGARICUS LITTORALIS. PSALLITA LITORALIS. AGARICUS MASKAE. PSALLIOTA SPISSA. CHAMPIÑÓN LITORAL, CHAMPIÑÓN AGRIETADO.