Agaricus stramineus
Sinónimos
AGARICUS URINASCENS, var. STRAMINEUS. Ag. CROCODILINUS, var. STRAMINEUS. Ag. MACROSPORUS, var. STRAMINEUS
Nombres populares
CHAMPIÑÓN ESTRAMÍNEO. CHAMPIÑÓN GIGANTE. BOLA DE NIEVE.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Flavescentes, especies grandes.
Sombrero hasta 12, de globoso a aplanado, margen excedente.
Cutícula de color blanco-sucio o pardo-amarillento, escamosa, con zonas cuarteadas o rasgadas.
Láminas libres, de color rosa-carne, virando a pardo-oscuro.
Pie blanquecino, hasta 7 de alto, flocoso, más estrecho en la zona superior, base terminada en punta. Anillo largo, membranoso, frágil, blanco.
Carne gruesa, blanca, con permanente olor a almendras. Amarillea ligeramente (rosa en la base del pie).
Esporada marrón-púrpura, esporas ovoides, grandes.
Confusiones
A. URINASCENS es también comestible, de color menos intenso, olor a orina (no almendrado) unos minutos después del corte, tras una primera impresión anisada.
A. AUGUSTUS y A. EXCELLENS, de joven tienen olor anisado.
Hábitat
Claros herbosos de bosques, praderas pastadas por ganado.
Temporada
Primavera a Otoño (según lluvia).
Grandes “corros de brujas”.
Cocina
Aunque se trata de un champiñón poco conocido, es buen comestible.
Imágenes
Foto: www.aranzadi.eus
Otras especies de AGARICACEAE
Agaricus silvaticus
Agaricus silvicola
Agaricus spissicaulis
Agaricus subfloccosus
Agaricus subperonatus
Agaricus vaporarius
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Agaricus stramineus?
Su clasificación taxonómica es: AGARICACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Agaricus stramineus?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Agaricus stramineus?
Primavera a Otoño (según lluvia).
Grandes “corros de brujas”.
¿Cuál es el hábitat de Agaricus stramineus?
Claros herbosos de bosques, praderas pastadas por ganado.
¿Con qué otras especies se puede confundir Agaricus stramineus?
A. URINASCENS es también comestible, de color menos intenso, olor a orina (no almendrado) unos minutos después del corte, tras una primera impresión anisada.
A. AUGUSTUS y A. EXCELLENS, de joven tienen olor anisado.
¿Cómo se puede cocinar Agaricus stramineus?
Aunque se trata de un champiñón poco conocido, es buen comestible.
¿Tiene Agaricus stramineus otros nombres o sinónimos?
AGARICUS URINASCENS, var. STRAMINEUS. Ag. CROCODILINUS, var. STRAMINEUS. Ag. MACROSPORUS, var. STRAMINEUS. CHAMPIÑÓN ESTRAMÍNEO, CHAMPIÑÓN GIGANTE, BOLA DE NIEVE.